İzmir’in bereketli topraklarında hasat hız kesmiyor. Aralık ayından bu yana toplanmaya devam eden ürün, tarlada 20, tezgahta 50 TL’ye satılıyor. İnternetten bile sipariş yağıyor…
İzmir’in Urla ilçesinde, coğrafi işaretli sakız enginarı için yoğun hasat mesaisi devam ediyor. Karaciğer dostu olarak bilinen enginar, hem sağlığa faydaları hem de gastronomi değeriyle dikkat çekiyor. Üreticiler, tarlalardan özenle topladıkları enginarları Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor.
ARALIKTA BAŞLAYAN HASAT MAYIS SONUNA KADAR SÜRÜYOR
Urla’nın iklimine özgü olarak yetişen sakız enginarı, aralık ayında hasat edilmeye başlanıyor ve bu süreç mayıs ayının sonuna kadar devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde toplanan enginarlar, yapraklı ya da çanak halinde tüketiciye sunuluyor.
İNTERNETTEN TÜRKİYE’NİN HER YERİNE GÖNDERİLİYOR
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, enginarın artık sadece Ege ve İstanbul’da değil, internet satışları sayesinde Türkiye genelinde sofralara ulaştığını vurguladı:
“Pandemiyle birlikte üreticiler internete yöneldi. Kooperatiflerin desteğiyle enginar artık Türkiye’nin her yerine gönderiliyor,” dedi.
İKLİM ENGİNAR ÜRETİMİNİ DOĞRUDAN ETKİLİYOR
Uslucan, enginar üretiminin iklim koşullarına oldukça bağlı olduğunu belirtti. Bu yıl mart ayında yaşanan kırağı, bazı ürünlerde zarara neden oldu. Ancak havaların yeniden ısınmasıyla üreticiler kısa sürede toparlandı.
“Kuraklık her geçen yıl artıyor. Bu da enginar üreticisini zorluyor,” diye ekledi.
800 DÖNÜM ALANDA ÜRETİM YAPILIYOR
Urla’da yaklaşık 800 dönüm arazide enginar üretimi yapılıyor. Ürünler, sezona bağlı olarak tarlada 20 TL, pazarda ise 35-50 TL arasında satışa sunuluyor. Özellikle çanak haline getirilen işlenmiş enginarlar, yüksek talep görüyor.
ENGİNAR FESTİVALİ’NE SAYILI GÜNLER KALDI
Enginarın tanıtımına büyük katkı sağlayan Uluslararası Urla Enginar Festivali, bu yıl 25-26-27 Nisan tarihlerinde 11. kez düzenlenecek. Festival sayesinde bölgeye gelen ziyaretçiler, yerel üreticilerle doğrudan buluşma şansı yakalıyor.
GENÇ NESİL TARIMDAN UZAKLAŞIYOR
Üretimdeki en büyük sorunlardan biri ise gençlerin tarlaya ilgi göstermemesi. Uslucan, "60 yaşındaki insanlar hâlâ tarlada ama genç yok. Gençleri toprağa kazandırmalıyız," dedi.
67 yaşındaki çiftçi Bülent Karabin ise enginarın her türlü yemek için uygun olduğunu belirtirken, çiftçiliğe gençlerin yönlendirilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Eşi Gül Karabin de:
“Sabahtan akşama kadar çalışıyoruz, gece de enginar temizliyoruz. Yaz-kış tarladayız,” diyerek üretimdeki zorlu süreci anlattı.
