Giresun’un Bulancak köyünde , önceki yıllarda olduğu gibi bu yıl da geleneksel üzüm pekmezi kazanlarda kaynamaya başladı.
Kışın şifa olsun diye hazırlanan pekmeze köylüler yalnızca bir gıda gözüyle bakmıyor aynı zamanda birlik ve dayanışmanın da sembolü olarak görüyorlar.
SABIR GEREKTİREN KAYNATMA SÜRECİ
Köyde geleneksel üretimi sürdüren Ufuk Şahin ile Safiye Şahin, her yıl olduğu gibi bu yıl da el emeği ve sabırla ocak başında pekmez yapımına başladı.
Pekmezin onlar için sadece bir besin değil dayanışmanın da sembolü olduğunu aktaran Ufuk Şahin, "Çocukluğumuzdan beri atalarımızdan gördüğümüz bu geleneği sürdürüyoruz. Doğal yöntemlerle yaptığımız için pekmezimiz hem lezzetli hem de şifa kaynağı oluyor" ifadelerini kullandı.
KATKISIZ VE EL EMEĞİYLE HAZIRLANIYOR
Pekmez geleneğinin köylerinde bir miras olduğunu söyleyen Zeliha Sarı ise, "Üzüm pekmezi köyümüzde nesilden nesile aktarılan bir miras gibi. Annelerimizden, ninelerimizden gördüğümüz gibi katkısız ve el emeğiyle hazırlıyoruz. Bu gelenek sadece soframıza değil, geçmişle bağımıza da güç katıyor" dedi.
Kıymet Pul da, "Pekmez yapmak kolay değil, üzümü ayıklamak, kaynatmak, karıştırmak zahmetli bir iş. Ama sonunda ortaya çıkan şifa kaynağı bütün yorgunluğumuzu unutturuyor. Kış aylarında soframızdan eksik olmuyor" ifadelerine yer verdi.
