Esmagül Koçak

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor

Batman’ın Sason ilçesinde üretilen cevizli sucuk ve pestil için kazanlar fokur fokur kaynıyor. Bölge halkının önemli gelir kaynaklarından olan ürünlerin üretimi için yoğun mesai harcanıyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 1
1/5

Batman’ın Sason ilçesinde, bölgeye özgü olan cevizli sucuk ve pestil yapımı için mesai başladı. Kazanlarda kaynatılıp ipe dizilen lezzetli ürünlere talep bitmiyor…

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 2
2/5

Ürünlerin yapım aşamasında öncelikle özenle toplanan üzümler belli bir kıvam alana kadar kaynatılıyor ve bölgede şıra olarak bilinen pekmezli karışım elde ediliyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 3
3/5

Sonrasında toplanan cevizlerin kırılarak içlerinin çıkarılması ve içlerinin ipe dizilmesiyle süren mesai, cevizlerin karışıma batırılmasıyla devam ediyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 4
4/5

Bu aşamadan sonra ürün, ipe dizilerek serin ve hava alan ortamlarda kuruması için bekletiliyor.

Gölgelik alanda birkaç gün bekletilen cevizli sucuklar, dışı sertleşip içi yumuşacık bir kıvama ulaştığında tüketime hazır hale geliyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 5
5/5

YÖRE HALKI İÇİN ÖNEMLİ BİR GELİR KAYNAĞI

Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan sucuk ve pestiller, kışın şifa niyetine tüketilirken, bölge halkının da önemli bir gelir kaynağı oluyor.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kadınlar imece usulü yöntemi sürdürüyor! Tandırı olmayana da unu olmayana da yer var: El birliğiyle tüm hanelere giriyor
Kadınlar imece usulü yöntemi sürdürüyor!
Yağmurun bereketi resmen fışkırdı! Ormanlar doldu, tezgahlar süslendi: 400’den 100 TL’ye düşen fiyat güldürdü
Yağmurun bereketi resmen fışkırdı!
Dile kolay 70 yıllık meslek aşkı! ‘Bırakırsam hayattan koparım’ diyerek anlatıyor: 83 yaşında hala çalışıyor
Dile kolay 70 yıllık meslek aşkı!
450 yıllık geçmişi onu ‘Hayalet Köye’ dönüştürdü! 3 hane, 4 kişilik nüfus: Bu köy sessizliğiyle dikkat çekiyor
450 yıllık geçmişi onu ‘Hayalet Köye’ dönüştürdü!
Soğuk hava tezgahına bolluk getirdi! Yarım asırlık tecrübe konuşuyor: “Grip olanın masrafı benden”
Soğuk hava tezgahına bolluk getirdi!
Müşteri çekebilmek için öyle bir şey yapıyor ki! Her gün 20 kilo bedava dağıtıyor: Maksat kalabalık görünsün
Müşteri çekebilmek için öyle bir şey yapıyor ki!
Evinde öğrendiği işi atölyeye taşıdı! Ahşaptan doğan sanat: Yurt dışına bile satış yapıyor
Evinde öğrendiği işi atölyeye taşıdı!