Esmagül Koçak

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor

Batman’ın Sason ilçesinde üretilen cevizli sucuk ve pestil için kazanlar fokur fokur kaynıyor. Bölge halkının önemli gelir kaynaklarından olan ürünlerin üretimi için yoğun mesai harcanıyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 1
1/5

Batman’ın Sason ilçesinde, bölgeye özgü olan cevizli sucuk ve pestil yapımı için mesai başladı. Kazanlarda kaynatılıp ipe dizilen lezzetli ürünlere talep bitmiyor…

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 2
2/5

Ürünlerin yapım aşamasında öncelikle özenle toplanan üzümler belli bir kıvam alana kadar kaynatılıyor ve bölgede şıra olarak bilinen pekmezli karışım elde ediliyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 3
3/5

Sonrasında toplanan cevizlerin kırılarak içlerinin çıkarılması ve içlerinin ipe dizilmesiyle süren mesai, cevizlerin karışıma batırılmasıyla devam ediyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 4
4/5

Bu aşamadan sonra ürün, ipe dizilerek serin ve hava alan ortamlarda kuruması için bekletiliyor.

Gölgelik alanda birkaç gün bekletilen cevizli sucuklar, dışı sertleşip içi yumuşacık bir kıvama ulaştığında tüketime hazır hale geliyor.

Kazanlar fokur fokur kaynıyor, önce pişip sonra ipe diziliyor! Yok satan lezzet: Dışı sertleşse de içi yumuşacık kalıyor 5
5/5

YÖRE HALKI İÇİN ÖNEMLİ BİR GELİR KAYNAĞI

Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan sucuk ve pestiller, kışın şifa niyetine tüketilirken, bölge halkının da önemli bir gelir kaynağı oluyor.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Osmanlı’dan gelen gelenek: 4 kuşaktır bakır kazanlarda kaynatıyorlar
Osmanlı’dan gelen gelenek:
‘Bitli’ olarak anan da var ‘Köy’ olarak anan da: 75 yıllık gelenek
‘Bitli’ olarak anan da var ‘Köy’ olarak anan da:
Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor
Doğanın en zehirli otlarından:
5-6 dakikada pişiyor, almak için sıra oluşuyor: ‘Fıstıklı börek’ yoğun ilgi görüyor
5-6 dakikada pişiyor, almak için sıra oluşuyor:
İETT filosundaki en hüzünlü araç: Fatma Nur Çelik'in anısı sokaklara taşındı
Fatma Nur Çelik'in anısı sokaklara taşındı
Kilosu 300 TL’den Ramazan’a özel lezzet: Kapıda kuyruk asla bitmiyor
Kilosu 300 TL’den Ramazan’a özel lezzet:
Anneler hazırlıyor, gençler taşıyor: İftarı yolda geçirenlere büyük jest
Anneler hazırlıyor, gençler taşıyor: