Siirt’te üretilen bu doğal sucuklar kış mevsiminde vazgeçilmez oluyor, Türkiye’nin her yerine yollanıyor. Tamamen doğal üretim olan sucuklara oluşan talep karşısında üretici siparişe yetişemiyor…
Kış mevsiminde Siirt’te sofraların vazgeçilmezi haline gelen doğal sucuklar, sadece bölgedeki vatandaşlar tarafından değil, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda da rağbet görüyor. Yüksek talep gören Siirt sucuğu, kendine has lezzeti ve üretim şekliyle dikkat çekiyor. İşte Siirt sucuğunun benzersiz özellikleri ve popülaritesinin sırrı!
SİİRT SUCUĞUNU FARKLI KILAN ÖZELLİKLERİ
Siirtli kasap İdris Erkoyuncu, Siirt sucuğunun diğer sucuklardan en önemli farkının içeriğinde yer alan soğan olduğunu belirtiyor. Siirt sucuğunda kullanılan et, Siirt’in yaylarında yetişen koyun etinden yapılıyor. Erkoyuncu, “Siirt sucuğunun en önemli özelliği kesinlikle koyun eti kullanılmasıdır. Diğer illerde yapılan sucuklar genellikle dana etinden yapılıyor, ancak Siirt sucuğunun içinde soğan ve özel baharatlar var. Danadan yapılan sucuklar ise sarımsaklı ve bol baharatlıdır. Bizim sucuklarımızda bu yoğun baharatlar yok,” dedi.
SİPARİŞE GÖRE HAZIRLANIYOR
Siirt sucuğunun bir başka özelliği ise müşterinin isteğine göre hazırlanabilmesidir. İdris Erkoyuncu, “Acısız isteyenler için acısız sucuk, acılı isteyenler için ise acılı sucuk yapıyoruz. Müşterilerimize özel siparişler hazırlıyoruz. Bu özelleştirme talebine göre lezzetlerimizi şekillendiriyoruz,” dedi.
DOĞAL SUCUKLAR SOĞUK HAVADA KURUYOR
Siirt sucuğu, diğer sucuklardan farklı olarak fabrikasyon yöntemlerle üretilmiyor. Kasap İdris Erkoyuncu, “Siirt sucuğunun bir diğer önemli özelliği, soğuk havada asılı halde kuruyor olmasıdır. Bu sucuklar fırınlanmaz ve fabrikasyon değil, doğal yöntemlerle üretilir. Sucuklar, sıcak yaz havasında bozulur, bu yüzden sadece serin ve sert havalarda yapılabilir,” şeklinde açıklamada bulundu.
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA GÖNDERİLİYOR
Siirt sucuğunun, sadece yerel pazarda değil, Türkiye’nin dört bir yanında talep gördüğünü belirten Erkoyuncu, “İstanbul’a, Yalova’ya, Bursa’ya sık sık gönderim yapıyoruz. Vatandaşlarımızın yoğun ilgisi var. Özellikle Siirtli vatandaşlar bu sucukları çok seviyor ve taleplerini bizden eksik etmiyorlar,” diyerek üretiminin yaygınlığını vurguladı.
MÜŞTERİLERDEN BÜYÜK İLGİ
Siirt sucuğunun benzersiz tadını ve doğallığını tercih eden müşteriler de oldukça memnun. Müşteri Yunus Berber, “Her zaman 3-4 kilo Siirt sucuğu alıyoruz. Tadı gerçekten vazgeçilmez. Diğer illerde yapılan sucuklara göre daha lezzetli ve organik. Herkese tavsiye ederim,” dedi.
