Dünyaca ünlü İtalyan peynirleri artık Türkiye’den dünyaya açılıyor. Şanlıurfa’da modern tesislerde üretilen ve özellikle makarna, pizza ve salatalarda kullanılan bu peynirler, başta Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediliyor. Geleneksel üretimle başlayan serüven, bugün dev bir fabrikaya dönüşerek bölge ekonomisine önemli katkılar sağlıyor.
ŞANLIURFA’DA GELENEKSEL ÜRETİMLE BAŞLAYAN DEV YATIRIM
25 yıl önce çadırda küçük çaplı peynir üretimiyle yola çıkan Sinan Kutlu, zamanla işlerini büyüterek Organize Sanayi Bölgesi’nde (OSB) 7 bin metrekarelik bir fabrika kurdu. Bugün bu fabrikada üretilen İtalyan peynirleri, dünya pazarında kendine yer edinmiş durumda. Kutlu, yıllık yaklaşık 11 bin ton süt toplayarak bölgedeki hayvancılığa da büyük katkı sağlıyor.
ORTADOĞU VE AMERİKA’YA GÖNDERİLİYOR
Şanlıurfa’daki fabrikada üretilen İtalyan peynirleri, özellikle ABD ve Orta Doğu pazarına ihraç ediliyor. Fabrika Müdürü Mustafa Acar, üretilen peynir çeşitleriyle ilgili bilgi vererek, "Burada 5 çeşit peynir üretiyoruz. Beyaz peynir, feta peyniri, tulum peyniri, coğrafi işaretli sadeyağ ve özellikle İtalyan pecorino peynirini üretiyoruz. Pecorino, koyun sütünden yapılan sert bir peynir olup, makarnalarda, pizzalarda, salatalarda ve soslarda sıkça kullanılıyor. Ürünlerimizi ABD başta olmak üzere farklı pazarlara sunarak ihracatta büyük bir ivme yakaladık" dedi.
KALİTE ÖN PLANDA
Fabrika, yüksek hijyen standartlarına sahip üretim süreçleriyle dikkat çekiyor. Gıda güvenliği konusunda titiz bir çalışma yürüttüklerini belirten Acar, "Üretim sürecimizde kaliteyi ön planda tutuyoruz. Harran Üniversitesi ile iş birliği yaparak çiğ süt ve mikrobiyoloji laboratuvarları kurduk. Ayrıca fabrikamızda çalışan dört gıda mühendisi arkadaşımız sürekli kalite kontrol süreçlerini denetliyor. Amacımız, dünya standartlarında üretim yapmak ve yerli ürünlerimizi küresel pazara en iyi şekilde sunmak" diye konuştu.
YÜKSEK BÜYÜME ORANLARI YAKALANDI
Fabrikanın İtalyan ortağı Peppi Fadda, son yıllarda önemli bir büyüme kaydettiklerini belirterek, "2020 yılından bu yana ABD’ye pecorino rende peyniri ihraç ediyoruz. Ürünün kalitesi, müşterilerimiz tarafından hızla benimsendi ve satışlarımızda büyük bir artış sağlandı. 2020 ile 2025 arasında peynir satışlarımızda ciddi bir büyüme kaydettik. En önemlisi ise koyun yetiştiriciliği yapan ailelerin yaşam standartlarının yükselmesi oldu. Çiftçilerimiz artık sütlerini satma konusunda daha güvende hissediyor. Çünkü Sinan Kutlu’nun ödeme gücüne ve finansal istikrarına güveniyorlar" ifadelerini kullandı.
KÜÇÜKBAŞ HAYVANCILIĞI GELİŞTİRECEK
Bölgedeki küçükbaş hayvancılığı daha da geliştirmeyi amaçladıklarını dile getiren Mustafa Acar, "Ham madde olmazsa üretim de olmaz. O yüzden öncelikli hedefimiz, küçükbaş hayvancılığı destekleyerek süt üretimini artırmak. Aynı zamanda buradan çıkacak bir dünya markası yaratmak istiyoruz. Anadolu’nun bağrından çıkmış, uluslararası pazarda yer edinen bir marka olmak en büyük hedefimiz" dedi.
