Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti Ramazan ayında da sahur sofralarında yerini aldı. Van’a has bu lezzeti almak isteyenler gece vakti yola çıkıyor. İşte detaylar…
Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde sahur sofralarının vazgeçilmezi olan Van çöreği, artık ilçede de üretiliyor. Yüksekova halkı, bu lezzeti tatmak için gece yarısı fırına koşuyor. 36 yıllık fırıncılık geleneği ile yola devam eden Mirza Işık, Van çöreği ile ilçenin sofralarını süslüyor.
VAN ÇÖREĞİ HAKKARİ’NİN SAHUR SOFRALARINA KONUK OLDU
Ramazan ayında, Yüksekova halkı, sahur sofralarının vazgeçilmezi olan Van çöreğini almak için gece vakti fırının yolunu tutuyor. Van’ın geleneksel kahvaltılarının baş tacı olan ve oldukça özel bir lezzet olan Van çöreği, şimdi Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde de yapılmaya başlandı. Bu eşsiz lezzet, hem damaklara hitap ediyor hem de sahurda tok tutma özelliği ile dikkat çekiyor.
36 YILDIR DEVAM EDEN FIRINCILIK GELENEĞİ
Yüksekova'da 36 yıldır fırıncılık yapan Mirza Işık, bu geleneği babasından devralarak sürdürüyor. Işık, son yıllarda artan talepler doğrultusunda fırınlarında Van çöreği üretmeye başladı. Günde 2 bin adet çörek çıkaran Işık, bu çöreklerin hızla tükenmesi nedeniyle ilçenin en çok talep edilen fırını haline geldi. Yüksekova halkı, çöreği sahur için tercih ederken, şehir dışından da siparişler alıyorlar.
VAN ÇÖREĞİ: TARİFİ BİR SANAT, LEZZETİ BİR BAŞKA
Van çöreğinin tarifini paylaştığı açıklamalarda Mirza Işık, "Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun doğru oranlarla karıştırılması sonucu bu çöreği elde ediyoruz. 350 derecelik taş fırınlarda pişen bu lezzet, göründüğü kadar basit olmasa da, ustalıkla yapılan bir iş. Lezzetini tutturmak hiç kolay değil," diyor. Van çöreği, özellikle sahurda tok tutma özelliği ile tercih ediliyor.
YÜKSEKOVA’NIN SAHUR SOFRALARINI SÜSLÜYORUZ
Mirza Işık, Yüksekova halkının Ramazan boyunca sahur sofralarına Van çöreğiyle neşe kattığını belirtiyor. "Çöreğimizi sabah saatlerine kadar tüketiyorlar, bu da gösteriyor ki, Van çöreği Yüksekova’da gerçekten bir gelenek haline geldi," diyor.
FERHAT BALTAÇI: “VAN ÇÖREĞİ SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ”
Ferhat Baltacı, Van çöreğinin sahurdaki yerini şu sözlerle anlatıyor: "11 ayın sultanı Ramazan ayı, her yönüyle bereketli bir aydır. Sahurda bizim için vazgeçilmez olan şey, Mirza ustanın yaptığı Van çöreğidir. Gece yarısı uykusuz şekilde soluğu fırında alıyoruz, çünkü Van çöreği, sahurun en lezzetli öğünü."
GELENEĞE DÖNÜŞEN LEZZET YOLCULUĞU
Yüksekova'da yaşayanların Ramazan boyunca gece saatlerinde fırına giderek aldıkları Van çöreği, adeta bir gelenek halini aldı. Sahur için yapılan bu özel lezzet yolculuğu, hem bir kültürün yaşatılması hem de yöresel tatların yaygınlaşması açısından büyük önem taşıyor. Yüksekova halkı, bu geleneksel çöreği tatmak için adeta fırına akın ediyor ve her geçen gün daha fazla kişi bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için sıraya giriyor.
İLÇEDE YÜKSELEN VAN ÇÖREĞİ TALEBİ
Eski Marangozlar Sokağı’nda yer alan Işıklar Unlu Mamuller Fırını, Van çöreği üretiminde oldukça talep görmekte. Mirza Işık, bu talebi karşılamak için günde 2 bin adet çörek üretiyor, ancak bu çörekler hızla tükeniyor. Şehir dışından gelen siparişlerle de ünü artan fırın, Yüksekova'nın en popüler mekanlarından biri haline geldi.
