25 Nisan 2024 Perşembe
Altın
2427.694
%0.04
BIST
9776.48
%0,56
Dolar
32.5699
%0.15
Euro
35.0032
%0.66
21°
İstanbul
Kısmen güneşli
Güncel
Yazarlar
Dünya
Ekonomi
Spor
Hayat
Karar Tv
Foto Galeri
Görüşler
Resmi İlanlar
Foto Galeri
Hayat
Capsler
Spor
Teknoloji
Nostalji
Gündem
Ekonomi
Kültür Ve Sanat
SON DAKİKA :
Yerel seçimin ardından dikkat çeken anket: Vatandaş tercihini değiştirmedi
İzmir'de yarın hava nasıl olacak? Piknik planlarınızı yapmaya başlayın: 26 Nisan İzmir hava durumu belli oldu
Son dakika! Çorlu tren kazası davasında karar açıklandı
Banu Parlak'ın iş yeri kurşunlanmıştı: Dilan-Engin Polat hakim karşısında
İstanbul'da işe okula gidenler dikkat! Nisan havasına aldanmayın, kış geri dönüyor: İşte 26 Nisan hava durumu
İYİ Parti Genel Başkan Yardımcısı Birol Aydemir istifa etti
Ayağına sarımsak koydu bu hale geldi! Grip için yapılıyor ama çok tehlikeli... Sarımsak yanığı nedir?
Özel tren katliamı davası için Çorlu'da: Suçluları masum gösteren bir karara kimse yeltenmesin
Sevgilisi tarafından ağır yaralanmıştı! 20 günlük yaşam mücadelesini kaybetti
Akkuyu Nükleer Güç Santrali'nde yangın
Anasayfa
Foto Galeri
Hayat
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında
28/06/2015 14:11
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında
Aksaray'da, çobanların geçmişte yaptığı ancak unutulan tulum kebabı, yeniden sofralara döndü...
1
/11
Ağaçlı Turistik Tesisleri Şefi Burhan Aktaş,tulum kebabının unutulmuş bir lezzet olduğunu söyledi.
2
/11
Yöresel bir yemek olan tulum kebabını yeniden Türk mutfağına kazandırdıklarına dikkati çeken Aktaş, şunları ifade etti:
3
/11
"Yaklaşık 10 yıl önce bir büyüğümüz, 'farklı bir lezzete sahip tulum kebabını yapsanız nasıl olur?' dedi. Biz de bu unutulmuş lezzeti yeniden Aksaray ve Türk mutfağına kazandırmak için bir araştırma yaptık. 'Böyle bir yemek var mı?' diye 70-80 yaşındaki büyüklerimize sorduk...
4
/11
...Onlar da bize böyle bir yemeğin olduğunu söylediler ve nasıl yapacağımızı anlattı. Geçmişte çobanlar bir kuyu kazıp içinde tulum kebabını yapıyorlarmış. Çobanlar sürünün arkasında giderken, akşam dönüşlerinde yemek hazır oluyormuş."
5
/11
Tulum kebabını orijinal haliyle hazırlamak için birçok deneme yaptıklarını aktaran Aktaş, en sonunda hedeflerine ulaştıklarını ve tulumu yakmadan eti hazırladıklarını belirtti.
6
/11
Aktaş, tulum kebabını hazırlamanın bir gün sürdüğüne işaret ederek, şöyle devam etti:
7
/11
"Bir gün önceden seçtiğimiz 14-15 kiloluk erkek kuzuyu keserek, dinlendiriyoruz. Akşamdan iki kuyudaki ocakları yakarak, hazırlıyoruz. Köz haline gelen ocağa sabah odun takviyesi yapıyoruz. Dinlenmiş kuzuyu parçalayıp, tuz, kekik, kimyon ve pul biberden oluşan baharatla harmanladıktan sonra tulumun içine yerleştiriyoruz. Daha sonra tulumun ağzını dikiyoruz."
8
/11
Tulumu yakmamak için ocağın özenle hazırlanması gerektiğini vurgulayan Aktaş, şunları kaydetti:"Ocağın içine önce tulumu yakmamak için közü kapatacak kadar toprak atıyoruz. Daha sonra demir tepsiye konan tulumu ocağa yerleştiriyoruz. Üzerini sac ile örtüp, kenarlardan hava almaması için toprak harçla kapatıyoruz. Sacın üzerine yeniden toprak attıktan sonra diğer kuyudaki közle örtüyoruz. Büyük bir sac ile de ocağımızı kapatıyoruz."
9
/11
Aktaş, kebabın yaklaşık 5 saat ocakta kaldığını, diğer kuyuda pişen bulgur pilavı ile servis ettiklerini ifade etti.
10
/11
Yöresel bir yemeği turizme kazandırdıkları için mutlu olduklarını anlatan Aktaş, “Tesisimizde müşterilerimize cuma günleri tulum kebabını sunuyoruz.
11
/11
Kapadokya'ya gelen yerli ve yabancı turistler de ilgi gösteriyor. Damak tadına önem verenler için tulum kebabı farklı bir lezzet sunuyor" diye konuştu.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bu köyde yaşayanlar yılın 8 ayını kar altında geçiriyor!
Dünyaca ünlü yıldızlar meğer bu ülkelere giremiyormuş!
Tokat depremlerinin ardından ortaya çıktı!
Cesedin yerini çöp konteynerine yazdı!
Yakaladıkları 150 kg ağırlığındaki kılıç balığını restorana rekor fiyata sattılar!
Türkiye’nin en hızlı maratonunda start verildi
Artık bu zahmete girmiyorlar bile!
YUKARI
Anasayfa
Son Dakika
Yazarlar
Foto Galeri
Web Tv
Hava Durumu
Güncel
Dünya
Ekonomi
Spor
Hayat
Karar Tv
Foto Galeri
Görüşler
Resmi İlanlar
Şehir Haberleri
Koronavirüs
Yemek Tarifleri
Sağlık
Kültür Sanat
Teknoloji
Karar Nedir
Karar Biyografi
Kurumsal
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Çerez Politikası
Kullanım Şartları
© Copyright 2015 KARAR