19 Mart 2024 Salı
Altın
2241.587
%0.12
BIST
8883.81
%1,90
Dolar
32.3411
%0.09
Euro
35.1211
%0.25
14°
İstanbul
Çok bulutlu
Güncel
Yazarlar
Dünya
Ekonomi
Spor
Hayat
Karar Tv
Foto Galeri
Görüşler
Resmi İlanlar
Foto Galeri
Hayat
Capsler
Spor
Teknoloji
Nostalji
Gündem
Ekonomi
Kültür Ve Sanat
SON DAKİKA :
Olaylı derbide sahaya ilk o atlamıştı! Maskeli taraftarla ilgili ayrıntılar ortaya çıktı
Sosyal medyada 'ucuz mobilya' tuzağı: Linke tıkladı, 3 kez parasını kaptırdı
Akşener yine muhalefeti hedef aldı: CHP'li başkanlar İYİ Partilileri maraba görüyor
Pençe-Kilit operasyonundan acı haber: 1 şehit, 4 asker yaralı
Erdoğan İmamoğlu'nu hedef aldı : Hizmetle değil deste deste paralarla gündemdeler
Bekir Boydak gözaltına alındı
Vatandaşlardan Bakan Özhaseki’ye İsrail tepkisi: Bu ihaneti sonlandırın
Bu mahallede kimse davul çalamıyor! Biri mezarlıkta uyanmış diğeri aklını kaybetmiş... Bakın sahura nasıl uyanıyorlar?
Diyarbakır'da operasyon: DEM Parti yöneticileri gözaltında
Sadece İngiltere’de vardı İstanbul’a da yapılıyor! İmamoğlu, tarihi projeyi duyurdu: Bakanlığa sunuldu
Anasayfa
Foto Galeri
Hayat
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında
28/06/2015 14:11
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında
Aksaray'da, çobanların geçmişte yaptığı ancak unutulan tulum kebabı, yeniden sofralara döndü...
1
/11
Ağaçlı Turistik Tesisleri Şefi Burhan Aktaş,tulum kebabının unutulmuş bir lezzet olduğunu söyledi.
2
/11
Yöresel bir yemek olan tulum kebabını yeniden Türk mutfağına kazandırdıklarına dikkati çeken Aktaş, şunları ifade etti:
3
/11
"Yaklaşık 10 yıl önce bir büyüğümüz, 'farklı bir lezzete sahip tulum kebabını yapsanız nasıl olur?' dedi. Biz de bu unutulmuş lezzeti yeniden Aksaray ve Türk mutfağına kazandırmak için bir araştırma yaptık. 'Böyle bir yemek var mı?' diye 70-80 yaşındaki büyüklerimize sorduk...
4
/11
...Onlar da bize böyle bir yemeğin olduğunu söylediler ve nasıl yapacağımızı anlattı. Geçmişte çobanlar bir kuyu kazıp içinde tulum kebabını yapıyorlarmış. Çobanlar sürünün arkasında giderken, akşam dönüşlerinde yemek hazır oluyormuş."
5
/11
Tulum kebabını orijinal haliyle hazırlamak için birçok deneme yaptıklarını aktaran Aktaş, en sonunda hedeflerine ulaştıklarını ve tulumu yakmadan eti hazırladıklarını belirtti.
6
/11
Aktaş, tulum kebabını hazırlamanın bir gün sürdüğüne işaret ederek, şöyle devam etti:
7
/11
"Bir gün önceden seçtiğimiz 14-15 kiloluk erkek kuzuyu keserek, dinlendiriyoruz. Akşamdan iki kuyudaki ocakları yakarak, hazırlıyoruz. Köz haline gelen ocağa sabah odun takviyesi yapıyoruz. Dinlenmiş kuzuyu parçalayıp, tuz, kekik, kimyon ve pul biberden oluşan baharatla harmanladıktan sonra tulumun içine yerleştiriyoruz. Daha sonra tulumun ağzını dikiyoruz."
8
/11
Tulumu yakmamak için ocağın özenle hazırlanması gerektiğini vurgulayan Aktaş, şunları kaydetti:"Ocağın içine önce tulumu yakmamak için közü kapatacak kadar toprak atıyoruz. Daha sonra demir tepsiye konan tulumu ocağa yerleştiriyoruz. Üzerini sac ile örtüp, kenarlardan hava almaması için toprak harçla kapatıyoruz. Sacın üzerine yeniden toprak attıktan sonra diğer kuyudaki közle örtüyoruz. Büyük bir sac ile de ocağımızı kapatıyoruz."
9
/11
Aktaş, kebabın yaklaşık 5 saat ocakta kaldığını, diğer kuyuda pişen bulgur pilavı ile servis ettiklerini ifade etti.
10
/11
Yöresel bir yemeği turizme kazandırdıkları için mutlu olduklarını anlatan Aktaş, “Tesisimizde müşterilerimize cuma günleri tulum kebabını sunuyoruz.
11
/11
Kapadokya'ya gelen yerli ve yabancı turistler de ilgi gösteriyor. Damak tadına önem verenler için tulum kebabı farklı bir lezzet sunuyor" diye konuştu.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Gazze'de gıda krizi: UNRWA Filistinlilere un dağıttı
'Yeşil altın' tarlada 20, tabakta 400 lira!
Rusları da geride bıraktı
Komandolar eksi 25 derecede!
İstanbul'un en ucuz marketinde hafta sonu indirimi başladı! Ayçiçek yağı ve 32'li tuvalet kağıdı... Fiyatlar dibi gördü
Seralar zarar gördü, hava trafiği durdu
El ele pozlarıyla gündem olmuştu... Semra Özal yıllar sonra ortaya çıktı! Son halini görenler gözlerine inanamadı
YUKARI
Anasayfa
Son Dakika
Yazarlar
Foto Galeri
Web Tv
Hava Durumu
Güncel
Dünya
Ekonomi
Spor
Hayat
Karar Tv
Foto Galeri
Görüşler
Resmi İlanlar
Şehir Haberleri
Koronavirüs
Yemek Tarifleri
Sağlık
Kültür Sanat
Teknoloji
Karar Nedir
Karar Biyografi
Kurumsal
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Çerez Politikası
Kullanım Şartları
© Copyright 2015 KARAR