25 Mart 2023 Cumartesi
Altın 1211.438 %0.07
BIST 5.031,98 %0,59
Dolar 19.0481 %0.12
Euro 20.4952 %0.11
KARAR
13°
İstanbul
Güneşli
  • Güncel
  • Yazarlar
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Spor
  • Hayat
  • Karar Tv
  • Foto Galeri
  • Görüşler
  • Şehir Haberleri
  • DİĞER
    • Koronavirüs
    • Yemek Tarifleri
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Karar Nedir
    • Karar Biyografi
    • İlanlar
Foto Galeri
Hayat
Capsler
Spor
Teknoloji
Nostalji
Gündem
Ekonomi
Kültür Ve Sanat
SON DAKİKA :
AK Parti ve Yeniden Refah'ın ittifak protokolü ortaya çıktı: 6284'te bazı maddeler ayıklanacak
Deprem bölgesindeki bazı fatura ve borç işlemlerine erteleme
Bölgeye yapılan kalıcı konutlara eleştiri: Başka bir depremde yıkılacak binalar yapılıyor
Doğu Perinçek'ten MHP'ye sert sözler: Bahçeli bunu nasıl hazmediyor?
Yabancıların, Türk şirketlerine yaptığı ödemeyi çalan şüpheli yakalandı
6 Şubat felaketinin kimsesizleri... EGM kimliklendirilemeyenlerin sayısını açıkladı
EYT başvurusunu böyle yaptıysanız yandınız! Haberiniz olmadan geçersiz sayılacak: Emeklilik hayalleri suya düşebilir
Gazeteci Orhan Karaveli hayatını kaybetti
Milli Eğitim Bakanlığı'ndan ara tatil açıklaması: Okullara bir hafta mola
Meteoroloji'den kuvvetli yağış uyarısı: Afet bölgesine turuncu alarm!
  1. Anasayfa
  2. Foto Galeri
  3. Hayat
  4. Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında
28/06/2015 14:11

Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında

Aksaray'da, çobanların geçmişte yaptığı ancak unutulan tulum kebabı, yeniden sofralara döndü...

Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 1
1/11
Ağaçlı Turistik Tesisleri Şefi Burhan Aktaş,tulum kebabının unutulmuş bir lezzet olduğunu söyledi.
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 2
2/11
Yöresel bir yemek olan tulum kebabını yeniden Türk mutfağına kazandırdıklarına dikkati çeken Aktaş, şunları ifade etti:
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 3
3/11
"Yaklaşık 10 yıl önce bir büyüğümüz, 'farklı bir lezzete sahip tulum kebabını yapsanız nasıl olur?' dedi. Biz de bu unutulmuş lezzeti yeniden Aksaray ve Türk mutfağına kazandırmak için bir araştırma yaptık. 'Böyle bir yemek var mı?' diye 70-80 yaşındaki büyüklerimize sorduk...
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 4
4/11
...Onlar da bize böyle bir yemeğin olduğunu söylediler ve nasıl yapacağımızı anlattı. Geçmişte çobanlar bir kuyu kazıp içinde tulum kebabını yapıyorlarmış. Çobanlar sürünün arkasında giderken, akşam dönüşlerinde yemek hazır oluyormuş."
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 5
5/11
Tulum kebabını orijinal haliyle hazırlamak için birçok deneme yaptıklarını aktaran Aktaş, en sonunda hedeflerine ulaştıklarını ve tulumu yakmadan eti hazırladıklarını belirtti.
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 6
6/11
Aktaş, tulum kebabını hazırlamanın bir gün sürdüğüne işaret ederek, şöyle devam etti:
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 7
7/11
"Bir gün önceden seçtiğimiz 14-15 kiloluk erkek kuzuyu keserek, dinlendiriyoruz. Akşamdan iki kuyudaki ocakları yakarak, hazırlıyoruz. Köz haline gelen ocağa sabah odun takviyesi yapıyoruz. Dinlenmiş kuzuyu parçalayıp, tuz, kekik, kimyon ve pul biberden oluşan baharatla harmanladıktan sonra tulumun içine yerleştiriyoruz. Daha sonra tulumun ağzını dikiyoruz."
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 8
8/11
Tulumu yakmamak için ocağın özenle hazırlanması gerektiğini vurgulayan Aktaş, şunları kaydetti:"Ocağın içine önce tulumu yakmamak için közü kapatacak kadar toprak atıyoruz. Daha sonra demir tepsiye konan tulumu ocağa yerleştiriyoruz. Üzerini sac ile örtüp, kenarlardan hava almaması için toprak harçla kapatıyoruz. Sacın üzerine yeniden toprak attıktan sonra diğer kuyudaki közle örtüyoruz. Büyük bir sac ile de ocağımızı kapatıyoruz."
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 9
9/11
Aktaş, kebabın yaklaşık 5 saat ocakta kaldığını, diğer kuyuda pişen bulgur pilavı ile servis ettiklerini ifade etti.
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 10
10/11
Yöresel bir yemeği turizme kazandırdıkları için mutlu olduklarını anlatan Aktaş, “Tesisimizde müşterilerimize cuma günleri tulum kebabını sunuyoruz.
Tulum Kebabı yeniden Türk mutfağında 11
11/11
Kapadokya'ya gelen yerli ve yabancı turistler de ilgi gösteriyor. Damak tadına önem verenler için tulum kebabı farklı bir lezzet sunuyor" diye konuştu.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İstanbullular dikkat! Yarın bu ilçelerde elektrikler kesilecek
İstanbullular dikkat! Yarın bu ilçelerde elektrikler kesilecek
Karlar eriyince ortaya çıktı: Akdağ Dağı'nda deprem sonrası korkutan görüntüler
Karlar eriyince ortaya çıktı
Beethoven'ın ölüm nedeni ortaya çıktı! O hastalıktan öldüğü 200 yıl sonra anlaşıldı
Beethoven'ın ölüm nedeni 200 yıl sonra ortaya çıktı
Dilim karpuzun fiyatını duyanlar küçük dilini yuttu! Asgari ücretliye karpuz almak hayal oldu
Dilim karpuzun fiyatını duyanlar küçük dilini yuttu
Adriana Lima, TOGG tişörtü giydi, sosyal medya yıkıldı! Görenler şaştı kaldı
Adriana Lima, TOGG tişörtü giydi, sosyal medya yıkıldı
Kurtlar Vadisi'nin 'Doğu Bey'i Altan Akışık'ın son haline yorum yağdı! Vay be adam karizma dede olmuş...
Kurtlar Vadisi'nin 'Doğu Bey'inin son hali şaşırttı
Doğa canlanıyor... Amik Ovası baharla renklendi
Amik Ovası baharla renklendi
©Copyright 2019
Tüm Hakları Saklıdır
KARAR SON DAKİKA
  • İLETİŞİM
  • KÜNYE
  • KULLANIM ŞARTLARI
  • GIZLILIK BİLDİRİMİ
  • VERİ POLİTİKASI
  • HUKUK AYKIRILIK BİLDİRİMİ
KATEGORİLER
  • Güncel
    • Politika
    • Üçüncü Syfa
    • Türkiye
    • Çevre
    • Eğitim
  • Dünya
    • Orta Doğu
    • Amerika
    • Avrupa
    • Asya
    • Afrika
  • Ekonomi
    • Piyasa
    • Emlak
    • Otomotiv
    • Enerji
    • Sosyal Güvenlik
    • Şirketler
  • Spor
    • Futbol
    • Basketbol
    • Voleybol
    • Atletizm
    • Motor Sporları
    • Diğer
  • Hayat
    • Diziler
    • Magazin
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Eğlence
  • Teknoloji
    • Mobil
    • İnternet
    • Sosyal Medya
    • Yazılım
    • Bilim
  • Karar TV
    • Gündem
    • Dizi
    • Sinema
    • Komik
    • İlginç
    • Teknoloji
    • Spor
  • Foto Galeri
    • Hayat
    • Capsler
    • Spor
    • Teknoloji
    • Kültür ve Sanat
    • Gündem
    • Ekonomi
  • Görüşler
  • Yazarlar
SERVİSLER
  • Hava Durumu
  • Namaz Vakitleri
  • Puan Tablosu
  • Dolar Kaç TL
  • Şehir Haberleri
  • Ramazan İmsakiyesi
Google Play Uygulamamız
Apple Store Uygulamamız
Dünyadan en son haberler, Türkiye'den son dakika gelişmeleri, günün öne çıkan gündem haberleri, dünya ekonomi piyasalarından flaş haberler, en yeni spor haberleri ve magazin dünyasından son olaylar Karar.com’da
YUKARI