Akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünenlerin yardımına koşan bu lezzet Eskişehir'in unutulmaz tarifleri arasında yer alıyor. Herkesin Tadına bakmak için koşa koşa gittiği Eskişehir'in çii böreğini sizde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Sır gibi sakladıkları o yöntem 40 yıllık ustasından geldi. Hamur açamayan bile bu tarifi şıp diye yapacak. İşte çii börek tarifi…
Tarihi ve farklı lezzetleri tatmak isteyenler evde kolay bir şekilde çii börek yapabilecek. Hem lezzetli Hem de pratik sunumuyla oldukça keyifli bir tat sunan çii börek Eskişehir mutfağında en çok tüketilen lezzetleri arasında yer alıyor. İşte çii börek tarifi…
Çİİ BÖREK MALZEMELERİ NEDİR?
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sirke
Kıymalı iç için:
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
3/4 çay bardağı su
Kızartmak için:
1/2 su bardağı sıvı yağ
Çİİ BÖREK NASIL YAPILIR?
Kıymayı geniş bir kap içerisine aldıktan sonra üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve su ekleyiniz.
Hamur için ılık su, un, tuz ve üzüm Ya da elma sirkesi ekleyip iyice karıştırınız.
Hamurun çıtır çıtır olması için sirke detayını unutmayınız.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediniz.
Hamuru bezeledikten sonra bir tanesine üzerine un serpiştirerek tezgahta merdane yardımıyla açınız.
Bir tabak boyutu kadar açmanız yeterli olacaktır.
Hamura kıymalı harç ekledikten sonra katlayıp kenarlarını düzgünce kesiniz.
Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra börekleri arkalı önlü kızartınız.
Kağıt havlu üzerine aldığınız böreklerin sıcak sıcak tüketiniz.
