Tabaklara renk katan, lezzet şölenine dönüşen, lezzetli bir tarifle karşınızdayız: Pastırmalı ıspanaklı rulo börek! Bu tarif, özellikle özel gün sofralarının vazgeçilmezi olacak nitelikte. Üstelik 3 adet yufkayla el açması gibi oluyor
Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan börek, her damak zevkine hitap eden çeşitleriyle sofralarda yerini alıyor. Geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenler için pastırmalı ıspanaklı rulo börek tarifi, hem kolay hazırlanışı hem de muhteşem lezzetiyle öne çıkıyor. İşte bu lezzetin detaylı tarifi şöyle...
MALZEMELER
Yarım kilogram ıspanak
200 gram pastırma
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Tuz, karabiber
3 Yufka
YAPILIŞI
İlk adım olarak ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Pastırmaları da küçük küçük doğrayın. Ardından bir tavada sıvı yağı kızdırıp doğradığınız pastırmaları ekleyin ve kısa bir süre kavurun. Üzerine doğranmış ıspanakları ilave edin ve ıspanaklar iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Başka bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve kabartma tozunu güzelce çırpın. Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine hazırladığınız süt, yoğurt karışımından sürün. Sonrasında ıspanaklı-pastırmalı harcı yufkanın üzerine yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
