Türk mutfağının zengin kültürel mirasının bir parçası olarak özel günlerde sofraları süsleyen geleneksel bir lezzet olan seferberlik çöreği sadece bir yemek değil, aynı zamanda geçmişten gelen bir miras. Seferberlik çöreği hem tok tuttuğu gibi üstelik kolay kolay da bayatlamıyor. İşte tarihe damgasını vurmuş seferberlik çöreğinin tarifi...
Gastronomi, bir ülkenin kültürel mirasını taşıyan, geçmişi yansıtan ve geleceğe dair umutları barındıran en önemli unsurlardan biridir. Türkiye'nin zengin mutfak kültürü de tıpkı tarihi gibi renkli ve çeşitlidir. Bu tarihî derinliğin en lezzetli yansımalarından biri olan "Seferberlik Çöreği", sadece bir gıda değil, aynı zamanda bir halkın direnişinin sembolü olarak tarihe damgasını vurmuş eşsiz bir tatdır.
KÖKLERİ TARİHE UZANAN LEZZET: SEFERBERLİK ÇÖREĞİ
Seferberlik Çöreği, adını Türk milletinin bağımsızlık mücadelesinin en önemli zaferlerinden biri olan 30 Ağustos Zaferi'nden alır. Anadolu'nun dört bir yanından gelen kadınların, cepheye giden askerleri desteklemek amacıyla yoğun bir dayanışma içerisinde ürettikleri bu eşsiz lezzet, sadece bir çörek değil, aynı zamanda milletin birlik ve beraberlik ruhunun bir yansımasıdır. İçinde bulunan sembolik malzemeler ve özenle işlenen motifler, o dönemin zorlu şartlarına rağmen ayakta durma iradesini yansıtan dokunaklı bir öyküyü anlatır.
BİR TATLA DİRİLİŞ: SEFERBERLİK ÇÖREĞİ'NİN GÜNÜMÜZDEKİ YERİ
Bugün Seferberlik Çöreği, sadece bir lezzet olarak değil, aynı zamanda bir anı ve direnişin sembolü olarak da yaşatılmaktadır. Özellikle 30 Ağustos Zafer Bayramı'nda çeşitli etkinliklerle hatırlanan bu özel lezzet, genç nesillere tarihi ve milli değerleri anlatma amacını taşır. Aynı zamanda, Türk mutfağının zenginliğini ve milletin dayanışma ruhunu yansıtan bir örnek olarak da önemli bir yere sahiptir.
MALZEMELER
4 bardak un
Yarım paket maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı su
5 yemek kaşığı susam
Yarım su bardağı su
YAPILIŞI: Yoğurma kabına yarım su bardağı suyu, mayayı ve şekeri alıp karıştıralım. Ardından üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim. (mayanın aktifleşmesi için) Tuzu, 1 bardak suyu, kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğuralım. Hamur toparladıktan sonra üzerine yağ ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve mayalandırmaya bırakalım. Mayalanan hamurun havasını alalım ve masaya yerleştirelim. Susamın içerisine yarım su bardağı su ekleyelim ve karıştıralım. Ardından süzelim. Bir bezin üzerine süzdüğümüz susamın tamamını serpelim ve üzerine hamuru alıp arkasını önünü susama bulayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 35 dakika kontrollü olarak pişirelim.
Afiyet olsun!
