Her akşam özellikle kadınların ortak sorunu olan ''Akşama ne pişirsem'' sorusuna son vermeye geldik. İddia ediyoruz. Bizim menülerimizle ev halkınızdan ve misafirlerinizden tam not alacaksınız...
Ramazan ayı geldi gelecek diye beklerken su misali orucun 20 gününü geride bıraktık bile. Hanımların günlük ortak düşüncesi ''Akşama ne pişirsem'' sorusuna son vermeye geldik. Birbirinden lezzetli ve çeşitli menülerimizle size kolaylık sağlıyoruz. Mutlaka menünüze karar vermeden önce bizim iftar menülerimizi dikkate almalısınız. İşte 21. gün için iftar menüsü...
KREMALI MANTAR ÇORBASI
MALZEMELER
400 gram mantar
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 paket sıvı krema
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tutam taze maydanoz
4 su bardağı oda sıcaklığında su
YAPILIŞI
Mantarları güzelce yıkayalım ve saplarını çıkarıp küp küp doğrayalım. Sıvı yağ ve tereyağı tencereye koyalım. Yağ ısınınca ince ince doğradığımız soğanı ekleyelim ve kavuralım. Üzerine doğradığımız mantarları da ilave edelim. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Daha sonra, unu ekleyip, unun kokusu çıkınca kremayı ekleyelim. Üzerine suyunu da ekleyip orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
YUDUM YUDUM SICACIK ÇORBA İÇİNİZİ ISITACAK
Kaynayan çorbamızın altını kısıp 10 dakika daha kaynatalım. En son çorbamıza tuz, karabiberi ekleyelim. Servis yapacağımız zaman ince ince doğradığımız maydanozları da ekleyelim. Çorbamız hazır. Sıcak sıcak servis edelim.
PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK
MALZEMELER
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
İçine koymak için:
Peynir
YAPILIŞI
Tezgahımızın üzerine yufkamızı hiç bölmeden güzelce yayalım. Bir kapta sıvıyağı, unu ve sirkeyi karıştıralım. Bu karışımdan fırça yardımı ile yufkamızın üzerine sürelim. Her yerini bu karışımla kapladığımız yufkanın üzerine ikinci yufkayı da serelim. İkinci kat yufkamızın da her tarafına bu karışımdan sürelim.
Yufkamızı 16 eşit parçaya bölelim. Üzerine peynirden koyup, böreklerimizi saralım. Üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35 dakika pişirelim.
ANNE KÖFTESİ
MALZEMELER
500 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı karbonat
Pul biber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI
Öncelikle karıştırma kabımıza kıymamızı alıp içine galeta ununu koyalım. Üzerine suyu ekleyelim ve yoğuralım. Bu işlem galeta ununun şişmesini sağlayacak. Daha sonra yumurtayı, rendenin ince kısmıyla rendelediğimiz soğanı, havanda ezdiğimiz sarımsakları ve karbonatı ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Sırasıyla pul biberi, kırmızı toz biberi, kimyonu, karabiberi, kekiği, tuzu ekleyelim, son kez yoğuralım ve şekil verelim.
ANNE KÖFTESİNE DOYUM OLMAZ
Kabımızın ağzını streç filmle kapatıp buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakalım. Dinlenen köfteleri kızgın yağda kızartalım.
AĞLAYAN KEK
MALZEMELER
Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı kakao
1, 5 su bardağı un
1 paket Kabartma tozu
Keki ıslatmak için:
2 su bardağı süt
Sosu İçin:
1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt
Üzeri için:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Üzerine sıvıyağı, sütü, kakaoyu koyu karıştıralım. Son olarak üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Yağlanmış fırın kabına kek harcını dökerek 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. İlk sıcağı çıkan keki kürdan ile delikler açalım ve 2 su bardağı sütü üzerine gezdirelim.
AĞLAYAN KEK ÇAYINIZIN YANINA ÇOK İYİ GİDECEK
Ayrı bir kabın içinde sütü ve krem şantiyi çırpalım. Kekin üzerine sürelim. Çikolata sosunu hazırlayıp ve soğutup krem şantinin üzerine dökelim. 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip, servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
