Geleneksel Türk tatlıları, yüzyıllardır süregelen tariflerle mutfaklarımızda yerini alıyor. Ancak bu köklü tatlıların modern dokunuşlarla yeniden yorumlanması, damak zevkimize yeni bir boyut kazandırıyor. İşte bu haftanın özel tarifi: Fındık ezmeli kadayıf.
Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen, tarih kokan lezzetlerimizden biri olan kadayıf, bu kez fındık ezmesiyle buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tariflerin vazgeçilmezi olan kadayıf, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne seriyor. İşte fındık ezmeli kadayıf tarifiyle, siz de evinizde bu özel lezzeti hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.
MALZEMELER
Kadayıfı Hazırlamak İçin:
800 gram çiğ kadayıf
1,5 su bardağı iri dövülmüş fındık
120 gram tereyağı( küp doğranmış)
2,5 su bardağı fındık ezmesi
1,5 su bardağı fındık unu (rondodan çekilmiş fındık)
Şerbeti İçin:
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Sunum İçin:
1 top kesme dondurma (her bir porsiyon için)
YAPILIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlayalım; süt ve şekeri derin bir sos tenceresinde şeker eriyene dek karıştırın ve ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alııp oda sıcaklığında soğutun.
Kadayıfın yarısını fırın tepsisine eşit olarak serin.
Ardından üzerine dövülmüş fındıkları eşit olarak serpiştirin.
Kalan kadayıfın tamamını fırın tepsisine yerleştirin ve küçük parçalara böldüğünüz tereyağlarını aralıklarla yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 195 derece fırında altın rengi olana dek, yaklaşık 25 dakika fırınlayın.
Fırından çıkardığınız kadayıfın ilk sıcaklığı geçtikten sonra sütlü şerbeti üzerine gezdirin ve şerbeti çekmesi için 30 dakika kadar bekletin.
Oda sıcaklığına gelmiş olan kadayıfın üzerine fındık ezmesini ekleyin ve fındık ezmesini kadayıfa yoğurarak yedirin.
Güzelce karışmış olan fındık ezmeli kadayıfı tepsiye tekrardan yayın. Üzerine fındık ununu, eşit miktarda serpiştirin.
Eşit dilimler olacak şekilde bıçak yardımıyla kesin.
Kestiğiniz dilimi servis tabağına alıp, kesme dondurma ve arzuya göre fındık taneleriyle süsleyip servis edin.
AFİYET OLSUN...
