KAYNAK: KARAR
Kurban bayramının yaklaşmasıyla birlikte kavurma tarifleri de arama motorlarında en çok aratılan tariflerden biri. Peki buzlukta kavurma en taze nasıl saklanır? Bu sorunun cevabını bu haberimizde açıklıyoruz...
Kavurma, tarih boyunca Türk mutfağının temel taşlarından biri olmuştur. Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan göç yollarında, uzun süre saklanabilen bir gıda olarak büyük önem taşımıştır. Özellikle kış aylarında protein ihtiyacını karşılamak amacıyla yapılan kavurma, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte tüm detaylarıyla buzdolabında saklayabileceğiniz kavurma tarifi...
MALZEMELER
3 kg dana kuşbaşı et
500 gram kuyruk yağı
3-4 yemek kaşığı tuz
YAPILIŞI
- Kuyruk yağını tencereye alalım.
- Orta kısık ateşte kıkırdak oluşuncaya kadar ara ara karıştırarak yağların erimesini sağlayalım.
- Yağlar eridikten sonra kalan kıkırdakları süzgeç yardımıyla çıkaralım.
- Sıcak yağın içine doğranmış kuşbaşı etleri ilave edelim.
- Üzerini düzeltip tencerenin kapağını kapatalım.
- Karıştırmadan 1,5-2 saat kadar pişirelim. Karıştırırsak etler ezilebilir.
- Etler piştikten sonra 3 yemek kaşığı tuzunu ilave edelim.
- Tuzu normal kullandığımızdan fazla olmalı kavurmamızın korunması için.
- Tuzunu ekledikten sonra hafif karıştıralım. Pişkinliğini kontrol ederek birkaç dakika sonra ocağı kapatalım.
- Ilıdıktan sonra dolapta saklayacağımız kaplara yerleştirelim.
