Tabaklarını süsleyen renkli ve lezzetli mezeler, sofraların vazgeçilmez unsurları arasında yer alır. İşte, enfes bir mütebbel mezesinin tarifiyle damakları şenlendirecek bir lezzet serüveni. Tadı parmak ısırtacak olan mütebbel tarifi bundan sonra favoriniz olacak...
Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan mütebbel mezesi, geleneksel tarifiyle sofralarımızı renklendirmeye devam ediyor. Lezzet avcılarının vazgeçilmezi haline gelen bu muazzam mezeyi evde hazırlamak, sadece bir mutfak sanatı değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. İşte bu lezzetin ayrıntıları şöyle...
MALZEMELER
2-3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
Yarım limon suyu
Tuz
Üzeri için:
4-5 adet ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanları ister ocakta ister fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Közlenmiş patlıcanları küp küp dilimleyin. Daha sonra üzerine ezilmiş sarımsakları, süzme yoğurdu, tahini, yarım limon suyunu ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştırın. Bu karışımı servis tabağına yayın. Son olarak sos tenceresine tereyağı, zeytinyağını koyun. Yağlar ısınınca üzerine pul biber ekleyip kızdırın ve közlenmiş patlıcanların üzerine gezdirin. En son üzerini ceviz parçaları ile süsleyin.
AFİYET OLSUN...
