Ciğer kavurma yemesi lezzetli ancak yapımı zaman zaman zor olan bir yemektir. Piştikten sonra kuruyan ciğer yemeğin tadını kaçırabilir. Ama endişelenmeyin! Çok basit bir yöntemle ciğer kavurmalarınız kurumayacak, yiyenler parmaklarıyla beraber yiyecek! İşte nefis ciğer kavurma tarifi...
Ciğer kavurma, pratikliği ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak, bu nefis yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Lezzetli ve kuru olmayan bir ciğer yemek için bu püf noktaya çok dikkat edin.
En kritik detaylardan biri, ciğerin suyunu tam olarak çekmesidir, çünkü bu, kuru ve yavan bir tat yerine lezzetli bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. Uzmanların önerileri ve diyetisyenlerin tavsiyeleri arasında yemeğe eklenen kuyruk yağı var. Özellikle pişirme sırasında eklenen kuyruk yağı, ciğerin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kurumasını önleyen bir etki gösterir. İşte, nefis bir ciğer kavurmanın sırları ve tarifi:
MALZEMELER
500 gram dana ciğeri
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
2 tane domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
İlk olarak zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavada eriyene kadar karıştırın.
İnce doğradığınız soğan ve sarımsakları tavada pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı doğradığınız ciğerleri tencereye ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika boyunca pişirin.
Sonra domatesleri, biberleri doğrayıp ciğere ekleyin. Salçayı da suda çözdürdükten sonra ilave edin.
Baharatları ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirin.
Sıcak servis ederek, yanında çeşitli yeşillikler, soğan ve patatesle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
