Ramazan ayının bereketi ve paylaşımı, iftar sofralarında bir araya gelenlerin birlik ve beraberlik duygularını güçlendiriyor. Bu kutsal ayın 27. gününe yaklaşırken, iftar sofralarınızı zenginleştirecek, geleneksel lezzetlerle dolu bir menü önermek istiyoruz...
Ramazan ayının bereketi ve huzuru, iftar sofralarında buluşan lezzetlerle birleşir. Her gün, sofralarımızı zenginleştiren, sağlıklı ve besleyici yemeklerle dolu bir iftar deneyimi yaşamak önemlidir. Ramazan'ın 27. gününde, sevdiklerinizle bir araya gelip paylaşılan güzel anlarla dolu bir iftar sofrası hazırlamak için lezzetli öneriler sunuyoruz.
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı süt
1 limon suyu
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
- Zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar devam kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve suyunu ekleyip kaynatın.
- Ocağın altını kısıp ara ara karıştırarak 30 dakika kadar mercimek yumuşayana kadar pişirin.
- Tuzunu ekleyip blenderden geçirin.
- Et suyu kullanmak isteyenler tuz oranına dikkate alsınlar.
- Terbiyesi için süt yumurta sarısı ve limon suyu bir kapta karıştırın çorbadan 2-3 kepçe ilave edip ılındırıp tencereye aktarın.
- Ayrı bir tavada tereyağında baharatları yakmadan kızdırın ve çorbaya ekleyin.
TAVUK KEBABI
MALZEMELER
500 gram tavuk göğsü
100 gram kuyruk yağı
1 adet ince doğranmış kapya biberi
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 tutam ince doğranmış maydanoz
2 diş sarımsak
1 tatlı tepeleme kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
- İlk olarak tavuğu parçalara ayırıp robottan çekelim.
- Derin bir kaba alıp üzerine, ince kıyılmış kapya, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, ezilmiş 2 diş sarımsak, kuyruk yağı ve baharatlarını ilave edelim.
- İyice yoğurup buzdolabında en az 30 dakika bekletelim.
- Ardından portakal büyüklüğünde parçalara ayıralım.
- Elimizi su ile ıslatarak şişe takıp şekil verelim.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizelim.
- İsteğe bağlı dilim domates, biber soğan yanlarına ekleyelim.
- 200 derecede kızarana kadar pişirelim.
BABAGANNUŞ
MALZEMELER
5 tane patlıcan
2 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
1 tane orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 tane domates
1 çorba kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Limon suyu
YAPILIŞI
- Biber ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve döverek ezin.
- Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun.
- Biber salçası ve baharatları ekleyin.
- Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştırın.
- Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin, karıştırın.
CEVİZLİ ŞERBETLİ TATLI
MALZEMELER
Hamuru için;
250 gram oda ısısında margarin veya tereyağı
1 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sirke
Un (5 su bardağı kadar)
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık
Şerbeti için;
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
- Şerbeti için; su ve şekeri ocakta kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ekleyip, orta ateşte 20 dk daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru için; un ve ceviz hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alıp güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak ceviz de ekleyip tekrar yoğurun.
- Hamuru 3 eşit bezeye ayırın, her bir bezeyi elinizle silindir şekli verin,daha sonra elinizle üzerinden hafifçe bastırın ve çay bardağı ile ay şekli verip kesin tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- İlk sıcağı çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökün.
Afiyet olsun
