Büyük küçük demeden hepimizin severek tükettiği kırmızı eti meğer yıllardır yanlış pişiriyormuşuz. Bu püf noktasıyla et pişirenler lezzeti yakalıyorlar. İşte usta şeflerin büyük sırrı...
Protein denilince ilk akla gelen besinlerden biri olan kırmızı et, günümüzde marketlerde ve kasaplarda fiyatının arttığını görmekteyiz. Hal böyle olunca kişi satı aldığı eti en iyi şekilde pişirip yemek istiyor. Peki iyi bir et nasıl pişirilir?
YILLARDIR YANLIŞ PİŞİRİYORMUŞUZ! BU PÜF NOKTASIYLA ETİ LOKUM GİBİ YAPIN: USTA ŞEFLERİN BÜYÜK SIRRI İFŞA OLDU
Maden suyunu magnezyum açısından ve yemeklerden sonra rahatlama açısından severek içeriz. Ancak daha önce maden suyunun kırmızı eti yumuşattığını duymuş muydunuz? Evet yanlış duymadınız. Profesyonel aşçılar kırmızı ette istenilen lezzeti ve yumuşaklığı yakalayabilmek için maden suyu kullanıyorlar. İşte o tariflerden birini hemen sizlerle paylaşıyoruz.
MALZEMELER
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
3 diş sarımsak
Tuz
Kuşbaşı et
YAPILIŞI:
Yapışmaz bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyup, tereyağın erimesini sağlayalım. Ardından üzerine kuşbaşı etlerimizi ekleyelim ve etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Daha sonra üzerine baharatları ilave edelim. Sarımsakları ayıklayıp ince ince doğrayıp tencereye ekliyoruz, üzerine bir şişe maden suyu döküp, önce harlı sonra kısık ateşte etimizi pişmeye bırakıyoruz. Eklediğimiz maden suyu da etle bütünleşince son kez tencerede bir tur kavurup sıcak sıcak servis yapalım. Böyle etiniz çok lezzetli, yumuşacık ve asla kuru olmayacaktır.
AFİYET OLSUN...
