Et fiyatlarının yükselmesi ile birlikte özellikle hanımlar alternatif tarifler aramaya başladı. Bunlardan biri de mercimekli patlıcan musakka tarifi. Bu tarifi her yiyen kıymalı sanıyor
Gastronomi dünyasının eşsiz lezzetleri arasında kendine özgü bir yere sahip olan Türk mutfağı, birbirinden nefis yemekleriyle damakları şenlendiriyor. Bu zengin mutfağın incisi olan musakka, lezzetin doruklarına çıkaran bir başyapıt olarak bilinir. Ancak geleneksel musakka tarifine bir yenilik katmak isteyenler için önerimiz, mercimek musakka tarifi. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi olan mercimek musakka, besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla sofralardaki yerini sağlamlaştırıyor. İşte yiyenlerin kıymalı sandığı mercimekli patlıcan musakka tarifi şöyle...
MALZEMELER
4 adet patlıcan
Patlıcanları kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Mercimekli harç için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı yeşil mercimek
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar
YAPILIŞI
Tencereyi ocağa alın. 1 litre suyu ve 1 su bardağı yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Mercimekleri 15 dakika haşlayın. Yumuşamış mercimekleri süzün. 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun ve verev parmak kalınlığında kesin. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin ve bir bez üzerinde kurutun. Kurumuş patlıcanları 1 su bardağı ayçiçek yağında arkalı önlü kızartın. Tavayı ocağa alın. Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. 1 adet soğanı küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin. Soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.2 diş yemeklik doğranmış sarımsak ve 3 adet yemeklik doğranmış yeşil biberi tavaya ekleyip, 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavaya sırası ile haşlanmış mercimekleri, 1,5 çorba kaşığı domates salçasını, yarım çorba kaşığı kekiği, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberini ekleyin. İç harcı kavurarak karıştırın ve 1 su bardağı suyu ekleyip ocağın altını kapatın. Orta boy bir sos tavasını ocağa alın. 2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin ve 2 çorba kaşığı unu kavurun. Kavrulmuş unun üzerine 2,5 su bardağı süt ekleyerek iyice karıştırın. Un kümelerinin kalmamasına özen gösterin. Süt ocakta 3 dakika içerisinde yoğunlaşmaya başlayacak. Orta boy bir borcama patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine mercimekli harçtan ekleyin ve yayın. En son hazırlanan beşamel sosunu harcın üzerine yayın. Mercimek musakkanın üzerine rendelenmiş 1 avuç kaşar peynirini yayın. Fırını 200 derece ayarlayın ve ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
