O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor

Gravyer peyniri, coğrafi işaret alarak tescillendi. Yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden yapılan gravyer, geleneksel yöntemlerle üretiliyor ve 6-9 ay boyunca bekletilerek olgunlaştırılıyor. İşte detaylar...

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 1
1/25

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen 'Kars gravyeri' Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığı'nın (KATSO) girişimleri sonucu coğrafi işaretini aldı. KATSO Başkanı Kadir Bozan, sırada Avrupa coğrafi işaretinin olduğu ve bunun için girişimlerde bulunacakları kaydetti.

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 2
2/25

1878 yılında İsviçreli bir peynir üreticisi olan David Moser'in Kars, Boğatepe'yi ziyareti sırasında bölgeyi peynir yapımına uygun bulması ile ortaya çıkardığı Kars gravyerinin coğrafi işaret almasının önemli olduğunu ifade eden Çapan Süt Ürünleri işletme sahibi Selami Çapan, şunları söyledi:

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 3
3/25

"Kars gravyeri tescillendi. Biz bunu daha öncesinden bekliyorduk. Çünkü bizim ülkede gravyerin yapıldığı tek il Kars'tır. Bunu tek kılan şey bu iklimi, ondan sonra hayvandaki sütün kalitesi, hayvan ırkı, mera yapısı, yılın 6-7 ayı merada otlayan hayvan sütünden bahsediyoruz."

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 4
4/25

"Gravyeri özel kılan şeylerden biriside tamamen naturel süt, yemleme yok, suni yem yok. Graveyerin yapımı aşaması, ondan sonra dinlenmesi, kuzey rüzgarı, bunların gravyere artı katkı katıyor. Gravyeri diğer peynirlerden ayrı kılan şey tamamen kaşar ile zıt yapımıdır. Aroması çok farklıdır, daha çok meze ürünüdür. Kahvaltıda damağa farklı gelen bir ürün ama turizm bölgelerinde en çok kullanılan şeylerden birisi gravyerdir."

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 5
5/25

Gravyer peynirine Avrupa coğrafi işareti almak için de girişimde bulunacaklarına dikkat çeken KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, şöyle konuştu:

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 6
6/25

"Kars'ın sadece Kars'a özgü olan, Türkiye'de sadece Kars'ta üretilen gravyer peynirinin coğrafi işaretini Kars Ticaret ve Sanayi Odası olarak almış bulunmaktayız. Ardahan ve Kars'ta üretilen bir peynirdir, ama yüzde 95'i Kars'ta üretilir. Kars'a özgü bir peynirdir. Kars'ta yaklaşık olarak yılda 200-250 ton civarında bir ürün elde edilmektedir."

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 7
7/25

"Biz bu ürünün oda olarak 2021 yılından beri başlayan bir süreç, önceki başkanımızın başlattığı, daha sonra bizde takip ederek bu tescil alındı. Bundan sonraki hedefimiz Avrupa coğrafi işaretini almak için uğraşacağız. Bu ürünümüz hak ettiği değeri bulacaktır. Kars için önemli bir gelişmedir."

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 8
8/25

Öte yandan, zengin florasıyla öne çıkan yaklaşık 2 bin 500 rakımlı yaylalar ile beslenen ineklerin sütünden yapılan gravyer peyniri, uzun uğraşlar sonucu üretiliyor. Gravyer peyniri Kars Ticaret ve Sanayi Odası 2021'de Türk Patent ve Marka Enstitüsüne yapılan başvuru sonucunda 17 Eylül 2024 tarihinde coğrafi işaret tescil belgesi aldı.

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 9
9/25

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peynirinin tescil edilmesi, yöre halkı tarafından sevinçle karşılandı. Kentteki mandırada toplanan sütleri belirli aşamalardan geçiren üreticiler, daha sonra bakır kazanlara aktardıkları sütü kaynatarak parçacıklar haline getiriyor.

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 10
10/25

Kazanlardan alınarak kalıplara doldurulan süt, 48 saat dinlendirilip serin odada yaklaşık 6-9 ay muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşüyor. Yöresel ürünün coğrafi işaret almasına sevinen üreticiler ile işletmeciler, hazırladıkları sezonun ilk gravyer peynirini tescilli olarak satmaya başlayacak.

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 11
11/25

Satışa hazır hale getirilen sezonun ilk gravyer peynirini ilçedeki kayak merkezinde kesen satıcı Furkan Turut, Kars gravyerinin tescillenmesinin üretici ve satıcıları çok mutlu ettiğini söyledi. Sezonun ilk gravyer peynirlerini hazırlamaya başladıklarını ifade eden Furkan Turut, şu bilgileri paylaştı:

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 12
12/25

"Kars gravyer peynirimiz tescillendi. Bizler de sezonun ilk tescilli gravyerini kayak merkezinin zirvesinde kestik. Tüm peynir üretici ve satıcılarına hayırlı bol bereketli biz sezon olmasını dileriz. Gerçekten herkesin bu lezzeti tatmasını istiyoruz."

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 13
13/25

Vatandaşlardan Oğuz Özdemir de gravyer peynirin çok özel bir süt ürünü olduğunu belirterek, "Ülkemizin ve Kars ilinin çok lezzetli olan gravyerimiz tescillendi. Hayırlı uğurlu olsun, herkesin bu tadı tatmasını tavsiye ederiz" ifadesini kullandı.

O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 14
14/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 15
15/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 16
16/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 17
17/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 18
18/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 19
19/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 20
20/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 21
21/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 22
22/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 23
23/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 24
24/25
O kentin meşhur peyniri tescillendi: Kilosu 650 TL! Yılda 200 ton üretiliyor, kapış kapış satılıyor 25
25/25
YORUMLAR (1)
1 Yorum
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mutfaktaki görünmez tehlike! Isıtıldığında toksik etki yaratan 9 temel besin
Isıtıldığında toksik etki yaratan 9 temel besin
İskenderun’da bir "Anadol" efsanesi: Dededen toruna 48 yıllık sadakat!
İskenderun’da bir "Anadol" efsanesi
Tutulmalar, ağrılar için geceden sürün sabaha etkisini gösterecek! Doğanın botoksu: Hem ağrı kesiyor hem gençleştiriyor
Doğanın botoksu: Hem ağrı kesiyor hem gençleştiriyor
Şaşırtan pişirme sırrı! Kekin sönmesi yanlış bilgi çıktı: Fırın kapağını açıp bu dokunuşu yapın
Şaşırtan pişirme sırrı!
İETT'den çocuklara armağan: Eski otobüs malzemeleriyle oyun parkı yaptılar
Eski otobüs malzemeleriyle oyun parkı yaptılar
Gözden kaçan felaket: Burdur Gölü'nün yarısı yok oldu!
Gözden kaçan felaket: Burdur Gölü'nün yarısı yok oldu!
Dünyanın ilk bisikletli gezgininden şaşırtan 19. yüzyıl İstanbul tasviri!
Dünyanın ilk bisikletli gezgininden şaşırtan 19. yüzyıl İstanbul tasviri!