Afyon'un coğrafi işaretli keşkeği 13 saatte pişiyor, 1 saat karıştırılıyor. Şuhut'taki keşkeğe damak çatlatan lezzetiyle ilgi büyüyor.
Afyonkarahisar'ın coğrafi işaretli keşkeği, 13 saatlik pişirme ve 1 saatlik özenli karıştırma süreciyle sakız kıvamına ulaşıyor, lezzetiyle sınırları aşıyor.
AFYON'UN COĞRAFİ İŞARETLİ KEŞKEĞİ YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Afyonkarahisar mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan ve coğrafi işaretle tescillenen keşkek, lezzetiyle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini üzerine çekiyor. Şuhut ilçesinde keşkeğin en özgün halini sunan Keşkek Evi'nde ustalar, bu eşsiz yemeğin sırrını paylaştı.
Profesyonel aşçı Harun Şenbaba, Afyon keşkeğinin yapımında aşurelik buğdayın yanı sıra, zıpkın eti, löp et ve etli lola kemiği kullanıldığını belirterek, "Keşkeğimizi öncelikle aşurelik buğday ile başlıyoruz. Zeminine buğdayı kattıktan sonra üzerine hayvanın zıpkın (pöç) kısmını ilave ediyoruz. Onun üstüne löp et ve sonrasında ise keşkeğin olmazsa olmazı etli lola kemiğini katıyor ve üstüne de nohudu ilave ettikten sonra pişirmek için fırına veriyoruz" ifadelerini kullandı.
AFYON KAYMAĞI KEŞKEĞE LEZZET KATIYOR
Keşkeğin fırından çıkarılmasının ardından, meşhur Afyon kaymağı ilavesiyle yaklaşık 1 saat boyunca karıştırıldığını belirten Şenbaba, lezzet tam da bu aşamada ortaya çıktığını söyledi. Sakız kıvamına ulaşıncaya dek karıştırılan keşkek, Afyon'un en unutulmaz tatlarından biri.
DAMAKLARDA İZ BIRAKAN LEZZET ŞUHUT'TA
Keşkek Evi Müdürü Abdülkadir Oral ise Şuhut'un keşkeği yerinde tatmak isteyen misafirlerini davet ederek, Afyon keşkeğinin sadece bir yemek olmadığını, aynı zamanda bir kültür olduğunu söyleyerek Şuhut'a davet etti.
