TÜRKPATENT’in değerlendirmeleri kapsamında 91 puan alarak Türkiye’nin en başarılı simidi seçilen Eskişehir simidi, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin gözdesi oluyor. Kıvamı, çıtırlığı ve lezzetiyle dikkat çeken tescilli lezzet, kentin en önemli marka değerlerinden biri.
MİDEYE DOKUNMUYOR, YEDİKÇE YEDİRİYOR
Eskişehir simidinin kalitesinin tescilliği olduğuna dikkat çeken esnaf Abdulkadir Erşahinli, Bu zaten tescillenmiş bir gerçek; yıllardan beri 81 ilin en lezzetli ve en güzel gevrek simidi Eskişehir'indir. Türkiye'nin dört bir yanından turlarla geliyorlar ve 'Sizin simidinizin tadını hiçbir ilde bulamıyoruz' diyorlar. Mideye dokunmaz, yedikçe yiyesiniz gelir. Eskişehir simidinin en temel özelliği budur” diyerek simidin gördüğü yoğun ilgili anlattı.
LEZZETİNİN 3 AYRI SIRRI VAR
Simidin lezzet yolculuğu ve püf noktalarıyla ilgili bilgi veren usta Şaban Tavan da kalitenin özenli bir işçilikten geldiğine dikkat çekerek, "Bizim simidimiz Odunpazarı simidi olarak geçer ve taş fırında pişer. İşin sırrı ustalığındadır; ustası iyi olursa simit de mükemmel olur. Hamurun iyice dinlenip özleşmesi gerekir. En büyük özelliği ise bol susamlı ve pekmezli olmasıdır; pekmez bu simidin olmazsa olmazıdır” ifadelerine yer verdi.
Çıtır yapısı ve eşsiz aromasıyla ünü sınırları aşan Eskişehir simidi şehir dışından da çok fazla talep görüyor. Kenti ziyaret edenler, özel paketler yaptırarak simidi farklı illerdeki
