Samsun'da yaşayan Emine Varol, dünya genelini etkisi altına alan pandemi döneminin getirdiği kısıtlamaları bir fırsata çevirerek dikkat çeken bir başarıya imza attı.
Evinde geçirdiği bu süreçte, bahçesindeki meyveleri değerlendirme düşüncesiyle doğal fermente ürünler üretmeye başladı.
Başlangıçta bir hobi olarak ortaya çıkan bu girişim, kısa sürede komşularının ve çevresindeki insanların yoğun ilgisini topladı.
Gelen talep üzerine üretimini çeşitlendirmeye karar veren Varol, küçük çaplı bir hobiyi, ailesi için kalıcı bir gelir kapısına dönüştürdü.
Gazetevatan'da yer alan habere göre, Emine Varol, üretime ilk olarak bahçesindeki meyvelerden doğal sirke yaparak başladı.
Ardından katıldığı eğitimlerle bitkilerin ve meyvelerin insan sağlığına olan faydalarını derinlemesine araştırdı.
Edindiği bu bilgi birikimiyle üretimini zenginleştiren Emine Varol, şifalı ürünlerini cam şişelere doldurarak tüketicilere sunmaya karar verdi.
Bugün, başta elma sirkesi olmak üzere gül, aronya, lavanta gibi hem meyve hem de çiçeklerden elde ettiği 40'a yakın doğal sirke çeşidi bulunuyor.
Ürünlerinin tamamen doğal, ilaçsız ve katkısız olduğunu belirten Emine Varol, kullandığı hammaddelerin kalitesine büyük önem veriyor.
Kendi bahçesinin ürünlerinin yanı sıra, güvendiği ve ilaçsız üretim yapan tedarikçilerden meyve ve sebze aldığını ifade ediyor.
Doğal sirke üretiminde malzemenin temizliğinin ve doğallığının önemine dikkat çeken Emine Varol, "Sirke içine ne koyarsanız onu çoğaltma özelliğine sahiptir. İyi bir şey koyduğunuzda onu çoğaltır, kötü bir şey koyduğunuzda da aynı durum geçerlidir. Bu nedenle bitki ve meyvelerin doğal ve temiz olmasına özen gösteriyorum" diyerek üretimdeki hassasiyetini vurguluyor.
Emine Varol, pandemi öncesinde başladığı ancak pandemi döneminde hız kazandırdığı üretimini, katıldığı festivallerle geniş kitlelere ulaştırdı.
Bu festivallerin, hem aile ekonomisine katkı sağlama hem de kadınlara özgüven kazandırma açısından büyük bir fırsat olduğunu belirtiyor.
Kendi ayakları üzerinde durmanın kadınlar için ne kadar değerli bir duygu olduğunu dile getiren Emine Varol, ürettiği şifalı sirkelerle insanların sağlığına katkıda bulunmanın da kendisini ayrıca mutlu ettiğini dile getiriyor.
Doğal sirke, meyve, sebze veya tahılların fermantasyon süreciyle elde edilen, insan sağlığına sayısız faydası olan bir ürün.
Sirke, içerisindeki asetik asit, vitamin, mineral ve probiyotikler sayesinde sindirim sistemi, bağışıklık sistemi ve kan şekeri dengesi gibi birçok alanda destekleyici rol oynar.
Doğal sirkeyi marketlerde satılan sentetik asit içeren sirkelerden ayırt etmek için rengine, tortusuna ve kokusuna dikkat etmek gerekir.
Gerçek fermente sirkelerde genellikle dipte bir tortu (sirke anası) bulunur, bulanık bir yapıya sahiptir ve meyvemsi bir koku yayar.
Berrak, parlak ve keskin kokulu sirkeler ise genellikle yapay. Evde doğal sirke yapımı, doğru malzemelerle ve sabırla gerçekleştirilebilecek basit bir işlem.
