Bayram yaklaştı, tatlı telaş başladı. Orada tatlıcılar 3 vardiyalı sistemde çalışıyor, durmadan üretiyorlar. Lezzetli ve uygun fiyatlı olan tatlılara talep daha da artıyor…
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, Diyarbakır’daki tatlıcılar bayram tatlıları için yoğun bir mesaiye girdi. Tatlı siparişlerinin artmasıyla birlikte, büyük firmalar üretimi üç vardiya sistemine geçirerek bayram taleplerine yetişmeye çalışıyor. Diyarbakır’ın ünlü tatlıları, bayramda büyük ilgi görüyor. İşte Diyarbakır’daki tatlıcılarda yaşanan son gelişmeler ve bayram öncesi yoğun mesai hakkında detaylar.
DİYARBAKIR’IN TESCİLLİ TATLILARINA BAYRAMDA TALEP ARTIYOR
Diyarbakır, özellikle tescilli kadayıfı ve soğuk baklavasıyla ünlü bir şehir. Bayram öncesi tatlıcılar, bu tatlılara olan yoğun ilgiyi karşılamak için hız kesmeden çalışıyor. Yılmaz Elaldı, Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı, her yıl olduğu gibi Ramazan’ın yoğunluğunun kendilerini etkilediğini belirterek, özellikle bayramlarda bu yoğunluğun iki katına çıktığını ifade etti.
ÜÇ VARDİYA SİSTEMİYLE SİPARİŞLER YETİŞTİRİLMEYE ÇALIŞILIYOR
Tatlıcılar, özellikle bayramda artan talebi karşılayabilmek için üretim süreçlerini üç vardiya sistemine çıkararak hızlandırıyor. Yılmaz Elaldı, "İstanbul’dan bölgeye müthiş bir siparişimiz var. Şimdiden Diyarbakır’a büyük siparişler aldık. Özellikle lotuslu soğuk baklava talebi oldukça yüksek" şeklinde açıklamada bulundu. Bayramda tatlı siparişlerinin arttığını belirten Elaldı, üretim hattının daha verimli çalışabilmesi için üretim sürelerinin artırıldığını vurguladı.
Hacıbaba Pastaneleri, "en iyisini en ucuza" satmayı ilke edinmiş bir firma olarak, yüksek fiyatlarla satılan baklavaların aksine uygun fiyatlarla kaliteli tatlılar sunmaya devam ediyor. Yılmaz Elaldı, "Bir kilo baklava fiyatı bin, bin 200, bin 300, bin 500 lira gibi fiyatlarla satılıyor. Biz bu fiyat politikalarını kırarak fıstıklı baklavayı 500-600 liraya satıyoruz" dedi. Ayrıca, merdiven altı üretim yapılan tatlılara karşı uyarılarda bulunan Elaldı, "Merdiven altı firmalar, baklavanın içine çekirdek ve bezelye gibi maddeler koyarak, 100-200 liraya satıyorlar. Bu tür ürünlerden uzak durulmalı" şeklinde konuştu.
BAYRAMDA TATLI ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Tatlı alışverişi yaparken dikkat edilmesi gerekenler arasında, ürünlerin kalite ve güvenilirliğinin ön planda olması gerektiği vurgulanıyor. Yılmaz Elaldı, tüketicilere "Güvenilir markalardan alışveriş yapın ve kaliteyi ucuzlukla karıştırmayın. Biz 500-600 liraya en iyi baklavayı satmaya devam edeceğiz" diyerek, düşük fiyatın kaliteyi yansıttığını ve tatlıların tahlil edilmesi gerektiğini belirtti.
DİYARBAKIR TATLICILARIN BAŞKENTİ OLMAYA DEVAM EDİYOR
Diyarbakır, gastronomi bölgesi olarak kabul ediliyor ve bu özelliğiyle tatlı sektöründe de ön plana çıkıyor. Şehirdeki tatlıcılar, bayramda tatlı severlere en kaliteli ürünleri sunmak için adeta yarışıyor. Hem Diyarbakır içi hem de İstanbul gibi büyük şehirlerdeki şubelerde tatlıların hızlı şekilde üretilmesi, bayramda da tatlı severlerin yüzünü güldürüyor.
