Diyarbakır’daki bu gelenek 30 yıldır sürüyor, ocaklar onun için kaynıyor. Tüm Türkiye’de tüketilen bu lezzete orada ayrı bir önem veriliyor, herkes bayılıyor…
Diyarbakır'da 30 yıldır tatlıcılık yapan bir aile, geleneksel halka tatlısı üretimiyle hem yerel halkın hem de çevre ilçelerden gelen vatandaşların ilgisini çekiyor. Şeker pancarından yapılan glikozsuz tatlılar, iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Ramazan ayı boyunca dükkan önünde oluşan uzun kuyruklar, bu tatlılara olan ilgiyi gözler önüne seriyor.
HALKA TATLISI İÇİN UZUN KUYRUKLAR OLUŞUYOR
Diyarbakır’ın merkez Yenişehir ilçesinde bulunan tatlıcı dükkanının önünde, özellikle iftar saatlerine yakın saatlerde uzun kuyruklar oluşuyor. Hem yerel halk hem de çevre ilçelerden gelen vatandaşlar, geleneksel tatlıyı almak için dükkanın önünde sıraya giriyor. Tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetli olmalarıyla büyük rağbet görüyor.
TATLILAR RAMAZAN SOFRALARINI SÜSLÜYOR
Mehmet Şirin Sukut ve ailesi, 30 yıldır Diyarbakır'da tatlıcılık yapıyor. Şeker pancarından yapılan ve glikoz içermeyen tatlılar, iftar sofralarını süslemek için tercih ediliyor. Bu sağlıklı tatlılar, aynı zamanda bölgedeki diğer esnaflar tarafından toptan alınıp, kendi dükkanlarında satışa sunuluyor. Ramazan ayı boyunca bu tatlılara olan talep oldukça artmış durumda.
“KALİTELİ MALZEMELERLE GELENEĞİ YAŞATIYORUZ”
İşletmeci Mehmet Şirin Sukut, 30 yıldır aynı kaliteyi ve geleneksel üretim yöntemlerini sürdürdüklerini belirtiyor. “Şerbetimizi şeker pancarından kendimiz yapıyoruz. Yağımızı ve şekerimizi ise kaliteli ve geleneksel kaynaklardan temin ediyoruz. Her gün taze tatlı üretiyoruz ve işimizin başında durarak müşterilerimize kaliteli hizmet sunuyoruz,” diyerek, tatlı üretiminde kullandıkları malzemeler hakkında bilgi veriyor.
Diyarbakır'daki bu tatlıcının önünde oluşan yoğunluk, sadece yerel halkla sınırlı kalmıyor. Bağlar, Lice, Kayapınar ve Çınar gibi ilçelerden de vatandaşlar, iftar öncesi tatlı almak için buraya geliyor. Tatlı işletmecisi Sukut, “6 kişilik bir aile olarak çalışıyoruz, bayramlar ve Ramazan ayında işlerimiz daha da artıyor. Vatandaşlar burada tane tane tatlı alıp, evlerine götürüyorlar” diyerek, tatlılarının ne kadar rağbet gördüğünü vurguluyor.
YILLARDIR AYNI LEZZETLE SUNULUYOR
Orhan Yaprak, Bağlar ilçesinde seyyar satıcılık yaparak tatlı almayı tercih edenlerden. Yaprak, "Çocukken 40 yıl önce yediğim tatlıyla, şimdi yediğim tatlı birebir aynı. Burası öyle bir tatlı yapıyor ki, her aldığımda aynı tadı buluyorum. Tatlıya bağımlı hale geldim" diyerek, dükkanın lezzetini ve kalitesini övüyor.
