Hakkari'nin 3200 rakımlı zirvelerde zorlu koşullarda, binlerce çiçeğin ve endemik bitkinin süslediği yüksek rakımlı yaylalarda 6 aylık sabırlı bekleyişte sona gelindi. Bölgedeki arıcılar, atalarından kalma yöntemlerle ürettikleri, tamamen doğal ve el değmemiş sepet kovan balının hasadına başladı. Geleneksel kovanlardan farklı olarak inceliği ve lezzetiyle öne çıkan bu özel bal, yüksek fiyatına rağmen yurt içinden ve yurt dışından alıcı buluyor.
Bu balı diğerlerinden ayıran en temel özellik, üretim sürecinin tamamen doğanın ve arıların kontrolünde olması. Yıllarını bu işe adamış arıcılardan İsa Didin, sepet balının diğer ballardan farkını anlatırken "Arılarımız var ve arılar her şeyi kendisi yapıyor. Mumunu, her şeyi arı yapıyor. Hiç el değmeden en güzel şekilde oluyor. Hasadı yaptıktan sonra piyasaya sunacağız" dedi.
Sivas dağlarının kalp dostu altını tezgaha indi: Az bulunuyor, fiyatı cep yakıyor!
Elazığ'da seralar şenlendi: Binlerce tonluk salatalık hasadı başladı
3200 RAKIMIN VE ENDEMİK BİTKİLERİN AROMASI
Balın eşsiz aromasının sırrı ise Hakkari'nin el değmemiş doğasında saklı. Arıcı Ramazan Ege, "Burası 3 bin rakım. Ceylanlı köyü il merkezine bağlı. Yaklaşık 25-27 yıldır ben bu işi yapıyorum. Bu sepet balı, hakiki kara kovandır. Söğüt çubuklarında yapıyoruz. Organik ve doğal. Köyümüzde herhangi bir tarım ilacı kullanmıyoruz. Rakım olarak havası, araç egzoz gazı gibi o tür şeylerden uzak. Havası, her şeyi organik ve temiz" diyerek bölgenin saflığına dikkat çekti.
KİLOSU 2500 TL, DEĞERİNİ FARKINDAN ALIYOR
Peki bu balı fiyat olarak da bu kadar özel kılan ne? 25 yıldır arıcılık yapan Nedim Babat, farkı şöyle anlattı: "Yüksekova’da oturuyorum. Yaklaşık 25 yıldır bu işi yapıyorum. Farklı bir bölge olan Ceylanlı köyüne geldik. Sepet kovan balın hasadına başladık. Tam 3 bin 200 rakımlı bir yerdeyiz. Bu bölgenin çiçeği ve endemik bitkisi çok farklı. İstediğim şekilde balımız çıktı. Şekersiz ve garantili bir bal elde edildi. Tamamen doğal. Arı her şeyi kendi yapıyor. El değmiyor, şeker de verilmiyor. Onun için bu bal çok özel bir bal"
Sepet balının zorlu üretim süreci ve doğallığı nedeniyle kilosu ortalama 2 bin 500 TL'den alıcı buluyor.
