Gaziantep’in mutfak kültürüne kadın eli değdi. 50 yaşındaki Derya Fesligil, küçük bir mutfakta başlayan girişimini büyüterek kentin ilk kadın börek ve baklava ustası olmayı başardı. Önce hediye ederek başladığı bu yolculukta üretim tesisi kurdu, personel yetiştirdi, MESEM öğrencilerine eğitim verdi ve şimdi ise şubeleşmeyi planlıyor.
EVDEKİ TEPSİYLE BAŞLADI, KENTİN USTASI OLDU
Derya Fesligil’in yolculuğu 15 yıl önce evde yaptığı börekleri komşularına ikram etmesiyle başladı. Gelen olumlu yorumlar ve çevresinin cesaretlendirmesiyle harekete geçen Fesligil, kendi işini kurmaya karar verdi. Küçük kızına destek olmak için başladığı üretim, zamanla profesyonel bir boyut kazandı.
KADIN GİRİŞİMCİLİĞİN GÜÇLÜ ÖRNEĞİ
Ticaret Odası’nın etkinliklerinde börek satarak işini duyuran Fesligil, daha sonra Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kadın Girişimci Destek Merkezi’nde eğitim aldı. Bu destekle birlikte hem üretim tekniklerini geliştirdi hem de resmi belgelerle ustalığını taçlandırdı. Bugün hem üretici hem de eğitici kimliğiyle birçok kadına örnek oluyor.
ÜRETİM TESİSİ KURDU, ŞUBE AÇTI
2021 yılında kendi imalathanesini kuran Derya Fesligil, burada profesyonel üretime başladı. Gaziantep genelinde kafelere, kantinlere ve simitçilere ürün tedarik ederken zamanla kapasitesini artırdı. İlk şubesini açarak doğrudan satışa da başlayan Fesligil, ürünlerinin kalitesinden ödün vermeden büyümeyi hedefliyor.
“GAZİANTEP SU BÖREĞİNİ EN İYİ KADINLAR YAPAR”
Kadınların mutfaktaki yetkinliğini vurgulayan Fesligil, “İlk zamanlar erkek ustaların ön yargısıyla karşılaştım. Ama ürünümü görünce fikri değişti. Kaliteli Antep peyniriyle su böreğini layıkıyla yapıyorum. Kadın eli bu işe çok yakışıyor” sözleriyle hem tecrübesini hem de kararlılığını gözler önüne serdi.
GENÇ KIZLARA MESLEK ÖĞRETİYOR
Fesligil sadece üretmekle kalmıyor, aynı zamanda geleceğin ustalarını da yetiştiriyor. 3 yıldır MESEM kapsamında öğrencilere eğitim veriyor. Özellikle meslek edinmek isteyen kız çocuklarına öncelik tanıyan Fesligil, “Okula ilgisi olmayan çocuklarımız için mutfak önemli bir gelecek olabilir” diyerek eğitime verdiği önemi vurguluyor.
Kendi işinin başında olmayı tercih ettiğini dile getiren Fesligil, “Gelişmeyi ve imalatı büyütmeyi hedefliyorum. Şubeleşme olabilir ama kontrolümde olursa içim rahat eder. Ürünün her aşamasında ben olmak isterim” diyerek kaliteye verdiği önemi ifade etti.
