Tarımla ilgilenenler salep bitkisi yetiştirmeye başladı. Ekonomik getirisi ise oldukça yüksek. İlk hasattan sonra çok yüksek verim elde ediliyor. Türk mutfakğının ise vazgeçilmez bitkisi.
Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen salep şimdiler de geçim kaynağı oldu. Tatlandırıcı ve içecek olarak bilinen salep kozmetik sektöründe de kullanılıyor. Karadeniz Bölgesi’nde yetişen salep özellikle Giresun, Ordu, gibi yerlerde üretim olarak ilk tercih edilenler arasında.
SALEP BİTKİSİ NEDİR? NASIL PARAYA DÖNÜŞTÜRÜLÜR?
Akdeniz ve Orta Doğu’da yetişen salep orkide familyasına ait bir bitki. Yumrularından doğal bir içecek elde edilmekte.
İŞTE ADIM ADIM SALEP ÜRETİMİ
Yumruların toplanması: Salep bitkisinde önce yumruları toplanır. Mevsim ise Sonbahardır. Yumruları toplarken doğal döngüsünün bozulmamasına dikkat edilmelidir.
Yıkama ve kurutma işlemi: Dikkatlice toplanan yumrular temizlenerek güneşte ya da özel odalarda bekletilir. Sebebi ise nemin giderilmesi.
Öğütme ve Toz Haline Getirme: Güneş ya da özel odalarda bekletilen yumrular daha sonra toz haline getirilir. Bu aşama salebin kalitesini belirleyen aşamadır.
Son olarak ise toz haline gelen salep paketlenerek tüketiciye sunulur.
Büyük aşamalardan geçen Salep, içeriğindeki karbonhidratlar, proteinler, kalsiyum ve demir gibi besin maddeleriyle büyük faydalar sağlar. Kış aylarında en çok tüketilen içecekler arasında. Nedeni ise hem sindirimi kolaylaştırır hem de enerji verir.
