Hakkari’nin Şemdinli ilçesine bağlı Aktütün Bölgesi, yoğun kar yağışı ve soğuk havalara rağmen bölgeye özgü kışlık üzüm hasadıyla dikkat çekiyor. Dalından özenle toplanan bu özel üzümler, kış boyunca muhafaza edilerek sofraların vazgeçilmezi oluyor.
KAR ALTINDA YOĞUN MESAİDE HASAT EDİLİYOR
Türkiye ile Irak sınırında yer alan Aktütün’de kar ve soğuk hava koşullarına rağmen köylüler, kışlık üzüm salkımlarını büyük bir titizlikle topluyor. Kar yağışının ardından üzüm salkımları, Muhtar Cafer Gezer ve köy sakinlerinin yoğun çabasıyla hasat ediliyor. Toplanan üzümler kasalara yerleştirilerek kış boyunca tüketim için evlere taşınıyor.
Muhtar Gezer, “Lapa lapa kar yağışının ardından kışlık üzümlerimizin hasadına başladık. Kar altında hepimiz birlikte yoğun bir mesai ile topluyoruz. Verimi bu sene çok güzel ve kaliteli. Bu üzüm soğuklara dayanıklı ve atalarımızdan gelen bir gelenektir” dedi.
GELENEKSEL LEZZET MODERN KORUMA
Aktütün’deki kışlık üzüm geleneği, yıllardır bölgenin kültürel mirası olarak yaşatılıyor. Eskiden üzümler meşe ağaçlarının içinde muhafaza edilirken, günümüzde köylüler demirden asmalar yaparak üzümün kurumasını ve bozulmadan saklanmasını sağlıyor.
Muhtar Gezer, “10 yıldır bu yöntemi uyguluyoruz, üzümler hiçbir şekilde bozulmuyor. Kar altında topladıktan sonra kasalara koyup evlerimize taşıyoruz. Bu üzümler kış boyunca hem kendimiz için hem de çevremizdekilere ikram olarak veriliyor” ifadelerini kullandı.
KIŞ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Aktütün’ün kışlık üzümleri, zorlu kış şartlarına rağmen lezzetini koruyarak bölgenin sofralarında özel bir yer edinmiş durumda. Kar altında toplanan üzümler, hem yöresel bir gelenek hem de sofralarda unutulmaz bir lezzet deneyimi olarak öne çıkıyor.
Muhtar Gezer sözlerini şöyle tamamladı: “Bu üzümü yiyen bir daha unutamıyor, lezzeti ve dayanıklılığıyla kış sofralarımızın vazgeçilmezi oluyor.”
