Karnabahar, sağlığa olan faydaları ve besleyici değeri ile dikkat çeken sebzelerden biridir. Aynı zamanda lezzetli yemekler yapmak için de harika bir seçenektir. Bu makalede, karnabaharın sağlık yararlarından ve farklı yemek tariflerinden bahsedeceğiz. Türk mutfağında oldukça yaygın olan karnabahar yemeklerini sizlerle paylaşacağız.
Karnabaharın Sağlığa Faydaları
Karnabahar, sağlık açısından birçok faydası olan bir sebzedir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde vücut için önemli bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda lif bakımından zengin olması sayesinde sindirim sistemine de destek olur. Karnabaharın kilo kontrolüne yardımcı olduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen gerçekler arasındadır.
Karnabaharın Farklı Pişirme Yöntemleri
Karnabaharı farklı şekillerde pişirerek lezzetli yemekler elde edebilirsiniz. İşte karnabaharın farklı pişirme yöntemleri:
Haşlama Karnabahar
Haşlama, karnabaharın en yaygın pişirme yöntemlerinden biridir. Tencereye su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra temizlenmiş karnabaharları suya ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış karnabahar, zeytinyağı ve limon sosuyla servis edilebilir.
Fırında Karnabahar
Fırında karnabahar, daha yoğun bir lezzet elde etmek isteyenler için harika bir seçenektir. Karnabaharları çiçeklerine ayırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Fırında kızarana kadar pişirin.
Karnabahar Köftesi
Karnabahar köftesi, özellikle vejetaryenler için ideal bir alternatif yemektir. Haşlanmış karnabaharı ezin ve içerisine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, un, tuz ve baharatlar ekleyin. Köfte şeklini vererek kızgın yağda kızartın.
Karnabahar Salatası
Hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için karnabahar salatası harika bir seçenektir. Haşlanmış karnabaharı brokoli, mısır, biber, yeşillikler ve zeytinyağı ile karıştırarak nefis bir salata yapabilirsiniz.
Karnabahar Yemekleri Tarifleri
Türk mutfağında karnabaharla yapılan birçok lezzetli yemek bulunmaktadır. İşte sizler için seçtiğimiz birkaç tarif:
Sütlü Karnabahar Çorbası
Malzemeler:
1 büyük boy karnabahar
1 adet patates
1 adet havuç
1 litre süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Karnabaharı, patatesi ve havucu doğrayın ve haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve kavurun.
Sütü ekleyerek çırpın ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
Haşlanmış sebzeleri süt karışımına ekleyin.
Tuz ve karabiberle çorbanızı tatlandırın.
Servis yapın ve üzerini isteğe göre süsleyin.
Zeytinyağlı Karnabahar
Malzemeler:
1 karnabahar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber
Maydanoz
Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, domatesleri rendeleyin.
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Karnabaharları tencereye ekleyin ve suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Etli Karnabahar Yemeği
Malzemeler:
500 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet karnabahar
2 adet patates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Etleri sıvı yağda kavurun ve suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, patatesleri küp şeklinde kesin.
Etlerin üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
Domates salçasını ekleyerek karıştırın.
Patatesleri tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve tencereye ekleyin.
Sıcak suyu ekleyerek yemeğin üzerini örtün.
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Karnabahar Köri
Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı köri tozu
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Sıvı yağı tencereye ekleyin ve soğanları kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
Köri tozunu ekleyerek karıştırın.
Karnabaharları tencereye ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.
Kızarmış Karnabahar Tabağı
Malzemeler:
1 adet karnabahar
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Un, yumurta ve galeta ununu ayrı tabaklara alın.
Karnabaharları una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak galeta ununa bulayarak kaplamayı tamamlayın.
Kızgın yağda karnabaharları kızartın.
Kızarmış karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Sağlıklı ve Lezzetli Karnabahar Atıştırmalıkları
Karnabahar, atıştırmalık olarak da harika bir seçenektir. İşte sizlere sağlıklı ve lezzetli karnabahar atıştırmalıklarından bazıları:
Karnabahar Kroketleri
Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
Galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
Karnabaharı haşlayın ve ezin.
Ezilmiş karnabahara rendelenmiş kaşar peyniri, un, tuz ve baharatları ekleyin.
Karışımdan küçük toplar yaparak kroket şekli verin.
Kroketleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda kroketleri kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Karnabahar Cipsi
Malzemeler:
1 adet karnabahar
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Karnabaharı dilimleyin.
Dilimlenmiş karnabaharları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Zeytinyağı ve tuzla tatlandırın.
Fırında kızarana kadar pişirin.
Karnabahar Pizza Tabanı
Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Karnabaharı haşlayın ve ezin.
Ezilmiş karnabahara yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekleyin.
Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.
Üzerine domates salçasını sürün.
Fırında pişirin ve ardından pizzanızın üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyerek servis yapın.
Yoğurtlu Karnabahar Mezesi
Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber
Yapılışı:
Karnabaharı haşlayın ve çiçeklerine ayırın.
Yoğurdu bir kaba alın.
Sarımsakları rendeleyin ve yoğurda ekleyin.
Zeytinyağı, tuz ve pul biberle tatlandırın.
Haşlanmış karnabaharları yoğurt sosuna ekleyin ve servis yapın.
Karnabaharın Besleyici Değerleri
Karnabahar, düşük kalorili olmasının yanı sıra birçok besin değeri de taşır. İşte karnabaharın besleyici değerlerinden bazıları:
Protein ve Lif Kaynağı: Karnabahar, protein ve lif bakımından zengin bir sebzedir. Bu sayede tokluk hissi sağlar ve sindirimi destekler.
Vitamin ve Mineral İçeriği: Karnabahar, A, C, K vitaminleri ve folat gibi önemli mineralleri içerir. Bu vitaminler ve mineraller vücut fonksiyonlarının düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Antioksidan Bakımından Zengin: Karnabahar, antioksidanlar açısından zengindir ve vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur.
Sonuç
Karnabahar, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için harika bir sebzedir. Bu makalede, karnabaharın sağlık faydalarından, farklı pişirme yöntemlerinden ve lezzetli tariflerinden bahsettik. Sağlıklı beslenme için karnabaharı sofralarınızdan eksik etmeyin.
