Bursa’nın Yıldırım ilçesine bağlı Zeyniler Mahallesi’ne özgü olan, 13 büzgülü, kıymalı, ince hamurlu Zeyniler hınkalı isimli yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili ile korumaya alındı.
Yıldırım Belediyesi tarafından yapılan açıklamaya göre, Zeyniler Çalıkuşu Kadınlar Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından yapılan çalışmalar sonucunda coğrafi işaret tescili almak için TÜRKPATENT’e yapılan başvurunun sonucu belli oldu.
USTALIK GEREKTİREN BİR LEZZET
Kooperatif Başkanı Mahinur Makar, "Kayseri'nin mantısı, Kars'ın hıngeli var. Bursa'da da 'Zeyniler hınkalı' var. Hamurun inceliği, kıymasının harcı, özel marifet gerektiren 13 pileli büzgüsü, hamurunun çapı ve özellikle pişirilme sırasındaki hınkal toplarının suyun içinde dans etmesi ustalık gerektirir. Zeyniler hınkalı anlatılmaz, Zeyniler hınkalı yenilir” ifadelerine yer verdi.
