Türkiye'de tarımın en önemli üretim merkezlerinden biri olan Mersin’de neredeyse her çeşit meyve ve sebze yetiştiriliyor. Bunlardan en önemlisi de dikenli incir olarak ön plana çıkıyor. Lezzetiyle bilinen ve özellikle turizm sezonunda sokaklarda soyularak tek tek satılan dikenli incir, kurak ve sulama imkanı fazla olmayan tarlalarda üretilmesiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Önemli bir tarımsal ürün olan bu bitkinin yalnızca Mersin’de 25 bin tonun üzerinde üretimi yapılıyor. Söz konusu bu bitkiyle dondurma yapılırken şimdi de seri üretime geçilmesi planları gündemde.
İLAÇ, SU VE GÜBRE İSTEMİYOR
İncirin dondurmaya dönüşümünü sağlayan projenin koordinatörü Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Teke, konuya ilişkin olarak şunları söyledi:
"Toprağın üzerindeki tüm yaprağından meyvesine, meyvesinden çekirdeğine kadar değerlendirilebilen bir tür sanayi ürünü. 2018 yılında Sicilya’ya gittiğimizde, Avrupa Birliği’nin dahi bu ürünü susuzluğa ve iklim krizine karşı desteklediğini gördük. Burada da ilaç, su ve gübre istemeden meyve üreten ender ürünlerden biri. Havanın rutubetiyle size meyve veriyor. Özellikle ilaç, su ve gübre istememesi çıkış noktamız oldu. Öncelikle bu ürünün değerlendirilmesine dondurma üretimiyle başladık. Organik keçi sütü ve hurma şekeri kullanarak dondurmamızı elde ettik. Bunun marmalet ve reçel gibi denemelerini yapıyoruz. Dondurması mükemmel, herkesin tatmasını isterim. Yaygınlaştırarak Tarsus ve ülke ekonomisine faydalı hale getirmek istiyoruz. Belki ileride daha büyük kazanç sağlayacak bir ürün. Özellikle kırsal bölgelerde susuzluğa ve kuraklığa çare olabilecek bir ürün olarak benimseteceğiz."
Yöresel pazarda vatandaşlara ikram edilen dikenli incir dondurmasını tadanlar ise çok lezzetli bulduklarını söyledi.
