Pankek, tatlı bir kahvaltılık ve atıştırmalık olarak dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Çok çeşitli malzemelerle yapılabilir ve farklı şekillerde sunulabilir. Pankek yapmak oldukça kolaydır ve evde kendiniz yapabileceğiniz birçok tarif vardır. Bu yazıda, sizlere pankek nasıl yapılır ve bazı pratik ipuçları sunacağız.
Pankek nedir?
Pankek, hamur işi bir kahvaltılık yiyecektir. Yumurta, süt, un ve kabartma tozu gibi malzemelerle yapılır. Bu karışım, bir tavada kızartılır ve çeşitli malzemelerle süslenerek servis edilir. Ahududu, muz, çilek, karamel sosu, bal, çikolata sosu ve pudra şekeri gibi malzemeler, pankeklerin üstüne eklenebilir.
Pankek malzemeleri
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
Vanilya özü (isteğe bağlı)
Pankek yapımı için pratik ipuçları
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.
Hamuru hazırlamadan önce tüm malzemeleri ölçün.
Unu eleyin.
Hamuru karıştırmak için bir çırpıcı veya spatula kullanın. Karıştırma işlemi sırasında hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde pankeklerinizi sert yapabilirsiniz.
Hamuru dinlendirmek için en az 10-15 dakika bekletin.
Pişirmeden önce tavayı iyice yağlayın. Tava çok sıcak olmamalıdır. Ortalama ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz pankekleri ılık tutmak için fırında tutabilirsiniz.
Pankek yapımı adımları
Un, şeker, tuz ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin ve karıştırın.
Başka bir kasede süt, yumurta, eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ve vanilya özünü karıştırın.
Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve spatula veya çırpıcı yardımıyla karıştırın. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ancak çok fazla karıştırmaktan kaçının.
Hamuru en az 10-15 dakika dinlendirin.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve iyice yağlayın.
Hamurdan küçük kepçeler alın ve tavada birkaç dakika pişirin. Üzerinde kabarcıklar oluştuğunda ve kenarları altın rengi olduğunda, spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını pişirin.
Pankekleri fırında ılık tutun veya servis yapın.
Pişirme önerileri
Pankekleri küçük yapın, böylece pişirmesi daha kolay olur.
Hamuru, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ancak çok fazla karıştırmaktan kaçının.
Tavayı iyice yağlayın.
Tava çok sıcak olmamalıdır, orta ateşte pişirin.
Pankeklerin üzerine malzemeler eklemek için pişirme işleminden sonra yapın.
Pankeklerin sunumu
Pankeklerinizi tatlandırmak için bal, çikolata sosu, ahududu veya muz kullanabilirsiniz. Pudra şekeri ve taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pankekleri dilimleyin ve üzerine fındık ezmesi veya peynir sürün. İsteğe bağlı olarak, pankekleri katlayabilir veya rulo yapabilirsiniz. Pankeklerin sunumu size kalmış.
Farklı pankek tarifleri
Pankek tariflerinin sınırları yoktur. İşte bazı örnekler:
Gluten içermeyen pankekler
Gluten hassasiyeti olanlar için, glütensiz unlar kullanarak pankek yapabilirsiniz. Pirinç unu, badem unu veya yulaf unu gibi glütensiz unlar kullanabilirsiniz.
Keto pankekler
Düşük karbonhidrat diyeti yapanlar için, badem unu, hindistan cevizi unu, yumurta ve krema peyniri kullanarak keto pankekler yapabilirsiniz.
Vegan pankekler
Veganlar için, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak pankek yapabilirsiniz. Yumurtaların yerine, hindistan cevizi yağı, elma sirkesi veya muz gibi malzemeler kullanarak vegan pankekler yapabilirsiniz.
