Yozgat'ın Aydıncık ilçesi, Türkiye'nin en özel lezzetlerinden birine ev sahipliği yapıyor. Halk arasında 'yer muzu' olarak adlandırılan ve 2020 yılında coğrafi işaret tescili alan Bağrıbütün Kavunu’nun hasadı başladı. Hem eşsiz kokusu hem de muza benzeyen tadıyla dikkat çeken bu kavun, lezzet arayanların yeni gözdesi haline geldi.
COĞRAFİ İŞARETLİ BİR LEZZET
Üretici Erol Gürgen, bu kavunun neden bu kadar özel olduğunu şöyle açıkladı: “Bu bağrıbütün dediğimiz, yöremize özgü endemik bir kavun. İçinden çekirdekleri bütün çıktığı için adına 'bağrıbütün' diyoruz. Yöresel olarak 'yer muzu' diye de adlandırılıyor çünkü hem tadı hem de aroması muza benziyor.”
Bağrıbütün kavununun en dikkat çekici özelliği, tohumlarının sadece Aydıncık topraklarında aynı kalitede yetişmesi. Başka bir yere götürülüp ekildiğinde normal bir kavuna dönüşmesi, bu ürüne coğrafi işaret tescili kazandırmış. Gürgen, bu özelliğin dört yıl süren titiz bir inceleme sonucunda belirlendiğini ve kavunun DNA'sının tamamen Aydıncık'a özgü olduğunun kanıtlandığını belirtti.
İKLİM ŞARTLARI VERİMİ ETKİLEDİ
Coğrafi işaretin ardından talebin arttığını ve ekim alanlarının genişlediğini belirten Gürgen, bu yıl yaşanan iklim koşullarının rekolteyi olumsuz etkilediğini söyledi. "Bu sene iklim şartlarından dolayı verim çok az. Güneşin zaman zaman olmaması, çıktığında da çok fazla yakmasından dolayı ürünlerde azalma var" dedi.
Üretici Sinan Ünal da bu durumu doğrulayarak, 8 dönümlük ekim alanının 4 dönümünden hiç verim alamadığını ifade etti. Maliyetlerinin yükseldiğini belirten Ünal, buna rağmen talebin yüksek olduğunu ve kavunları İstanbul, Ankara, İzmir, Manisa gibi birçok şehre gönderdiğini söylüyor. Kavunların bir tanesi 35-40 TL arasında satılıyor. Ünal, tek sıkıntılarının ise ürünün kargoyla gönderilememesi olduğunu belirtti.
