Kış sofralarının gizli favorilerinden muşmula, ilginç yapısı ve sağlığa faydalarıyla yeniden gündemde. Dalından koparıldığında sert ve acımsı tadıyla dikkat çeken muşmula, ancak olgunlaştıktan sonra aroması belirginleşen bir meyve olduğu için halk arasında “hileci meyve” adıyla anılıyor. Türkiye’nin birçok bölgesinde yetişen bu özel meyve, bu yıl tezgâhlarda 100–150 TL arasında değişen fiyatlarla tüketici karşısına çıkıyor.
MUŞMULAYA NEDEN HİLECİ MEYVE DİYORLAR?
Halk arasında “döngel”, “töngel”, “ezgil” gibi farklı adlarla da bilinen muşmulanın “hileci meyve” olarak anılmasının en büyük nedeni, dalından koparıldığı anda gerçek tadını vermemesi. Toplandığında oldukça sert ve buruk olan meyve, ancak “beletme” adı verilen bekletme sürecinin ardından yumuşayıp tatlanıyor. Bu süreçte renginden dokusuna kadar tamamen değişen muşmula, olgunlaştıktan sonra hem daha aromatik hem de daha kolay sindirilebilir hâle geliyor.
GERÇEK TADI OLGUNLAŞINCA ORTAYA ÇIKIYOR
Muşmula, hasat edildikten hemen sonra tüketilemeyen nadir meyvelerden biri olarak biliniyor. Uygun ortamda birkaç gün bekletildiğinde yumuşayarak tam kıvamına ulaşan meyve, bu aşamadan sonra lezzetini tamamen açığa çıkarıyor. Uzmanlar, olgunlaşmamış muşmulanın tüketilmesini önermiyor ve en ideal tadın yumuşama sonrası ortaya çıktığını belirtiyor.
VİTAMİN VE LİF AÇISINDAN ÇOK ZENGİN
Kış aylarının güçlü besinlerinden biri olan muşmula, yüksek vitamin ve mineral içeriğiyle öne çıkıyor. C vitamini, A vitamini, potasyum, pektin ve lif açısından oldukça zengin olan meyve; bağışıklık sistemini destekleyen, sindirimi düzenleyen ve bağırsak sağlığını koruyan özellikleriyle uzmanlar tarafından sıklıkla öneriliyor. Antik dönemlerden beri şifa amacıyla tüketilen muşmula, günümüzde doğal antioksidan kaynağı olarak da değerlendiriliyor.
KİLOSU 150 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Türkiye’nin Karadeniz, Marmara, Ege ve İç Anadolu bölgelerinde yetiştirilen muşmula, soğuğa dayanıklı yapısı sayesinde kış mevsiminde de meyve verebiliyor. Pazarlarda ve marketlerde yoğun ilgi gören muşmulanın fiyatı ise bölgeden bölgeye değişiyor. Büyük şehirlerde kilosu 100 ile 150 TL arasında satılan meyve, bu yılın en dikkat çeken kış ürünlerinden biri oldu.
