Türkiye’nin birçok kentinde gıda fiyatlarındaki artış konuşulurken, Kilis’ten gelen haber ezber bozdu. Ülke genelinde ortalama bir porsiyon dönerin fiyatı 200 lira bandına ulaşmışken, Kilisli bir işletmeci tavuk döner dürümü sadece 30 liradan satışa sunuyor. Bazı lüks işletmelerde bir ayranın bile 35-50 lira arasında değişen fiyatlarla satılması, Kilis’teki bu fiyat politikasını çok daha dikkat çekici hale getirdi.
80 GRAM TAVUK NASIL KURTARIYOR?
1994 yılından beri sektörün içinde olan döner ustası Ali Karabalık, 30 liralık fiyatın bir hayır işi değil, ince elenip sık dokunmuş bir maliyet hesabı olduğunu savundu. Karabalık, bir dürümün maliyet kalemlerini tek tek hesaplayarak "80 gram pişmiş tavuğun maliyeti bize 12 lira. Ekmeği 6 lira, salatası 2 lira. Toplamda 20 lira yapıyor. Vergi, elektrik, Bağ-Kur gibi diğer giderlerle birlikte dürüm başına yaklaşık 5 lira masraf daha ekleniyor. Dürüm başına ortalama 5 lira kar kalıyor" dedi.
Dev kiviler dünyanın ilgisini çekti! İznik’te tarım mucizesi: Rekor ürün olarak anılıyor
"SÜRÜM YAPARSAN KAZANIRSIN"
Düşük kâr marjıyla çalışmanın sırrının sürüm olduğunu belirten Karabalık, yüksek kâr hırsı yerine vatandaşın ulaşabileceği fiyatları tercih ettiğini ifade ederek "Şartlar el verdikçe vatandaş yesin diye tüm imkanlarımızı zorluyoruz. 10 bin kazanacağına 3 bin kazan ama şükret. Önümüz Ramazan. Ramazan boyunca kurtarırsa 30 lira sabit kalacak. Şartlar uyarsa yine 30 liradan devam edeceğiz" dedi.
AYRAN FİYATLARI DÖNERİ GEÇTİ
İşletmeci Karabalık, piyasadaki dengesizliğe ayran fiyatları üzerinden dikkat çekti. Kendi dükkanında ayranı 15 liradan sattığını belirten esnaf, serbest piyasada aynı içeceğin 25, 35 hatta 50 liraya kadar çıktığını söyledi.
