Çarşamba pidesi, ince açılmış hamuru ve taş fırında pişirilerek dışı çıtır, içi yumuşak hale gelen harika dokusuyla dikkat çekiyor. Özellikle hamuruna eklenen çiğ kıyma, pidenin benzersiz lezzetini oluşturuyor. Türkiye’de ve dünya çapında büyük ilgi gören bu geleneksel lezzet, artık coğrafi işaret tescili ile de korunuyor.
Türkiye'nin en özel hamur işleri arasında yer alan Çarşamba pidesi, TasteAtlas tarafından dünya çapında yapılan hamur işleri sıralamasında Türkiye'den ilk 3’e girmeyi başardı. Samsun'un Çarşamba ilçesinin geleneksel lezzeti, hem yerli halkın hem de ilçeyi ziyaret eden yabancı turistlerin vazgeçilmezi oldu. Çarşamba pidesi, kendine has yapımı ve pişirme tekniğiyle damakları şenlendiriyor.
ÇARŞAMBA PİDESİ: BİR GELENEKSEL LEZZET MİRASI
Samsun'un Çarşamba ilçesi, tarihi dokusu ve eşsiz lezzetleriyle adını duyuruyor. Çarşamba pidesi ise, bu lezzetlerin başında yer alıyor. Kendine has pişirme teknikleri ve bol malzemesiyle bilinen Çarşamba pidesi, yıllardır değişmeyen bir gelenek olarak hem yerli halkın hem de dışarıdan gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Nesilden nesile aktarılan bu eşsiz lezzet, ustaların maharetli elleriyle şekillendirilip taş fırınlarda pişirilerek sofralara ulaşıyor. Hem yöre halkının hem de turistlerin mutlaka denediği bir tat haline gelmiş durumda.
DÜNYACA ÜNLÜ LEZZET: TASTEATLAS’TA İLK 3’TE
TasteAtlas, dünya çapındaki hamur işleri sıralamasında Türkiye'yi temsil eden Çarşamba pidesini ilk 3'e yerleştirerek, bu geleneksel tatları dünya mutfağına tanıtmış oldu. Pide, ince açılan hamuru ve bol malzemesiyle özellikle dikkat çekiyor. Ayrıca, taş fırında pişirilerek elde edilen dış kıtırlığı ve içinin yumuşaklığı, onu diğer pidelerden ayıran temel özellikler arasında yer alıyor. Özellikle hamurun içerisine koyulan kıymanın çiğ olması ve pidenin, çiğ kıymanın yağıyla pişmesi, bu lezzetin çok daha farklı ve zengin bir tat almasını sağlıyor.
ÇİĞ KIYMAYLA PİŞEN PİDENİN ÖZELLİKLERİ
Çarşamba pidesini diğer pidelerden ayıran en önemli fark, iç harcında kullanılan kıymanın çiğ olması ve bu kıymanın yağı ile pişirilmesidir. Pide ustası Oğuzhan Gülşen, "İyi bir Çarşamba pidesi yapmak için hamurun el ile ince bir şekilde açılması, iç harcında sadece kıyma ve soğan kullanılması, taş fırında ise kıvamında pişirilmesi gerekir. Çiğ kıymanın yağı ile pişmesi, pidenin farklı bir lezzet kazanmasını sağlar" diyor. Bu özel yöntem, pidenin her lokmada yoğun ve eşsiz bir tat almasını sağlıyor. Çarşamba pidesinin bu lezzeti, yöreye özgü bir gelenek olarak yıllardır korunuyor.
TARİHİ BİR GELENEK, COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ İLE KORUNUYOR
Çarşamba pidesi, geleneksel üretim yöntemleriyle üretilmeye devam ediliyor ve coğrafi işaret tescili alarak yöresel kimliğini resmileştirmiş durumda. Çarşamba Ticaret Borsası'nın girişimleriyle alınan tescil belgesi, bu lezzetin korunarak geleceğe taşınmasını sağlıyor. Böylece, Çarşamba pidesi sadece yerel halk için değil, dünyadaki herkes için eşsiz bir tat olarak yaşamaya devam edecek.
YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN VAZGEÇİLMEZİ
Çarşamba pidesi, sadece yöre halkı tarafından değil, ilçeye gelen yerli ve yabancı turistler tarafından da mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olarak kabul ediliyor. Gelen ziyaretçiler, hem tarihi dokusuyla hem de zengin mutfağıyla öne çıkan ilçeyi gezdikten sonra, bu geleneksel pidenin tadına bakmadan dönmüyor. Hem turistlerin hem de yöre halkının ilgisini çeken bu lezzet, Çarşamba'nın en bilinen sembollerinden biri haline gelmiş durumda.
Çarşamba pidesi, sadece bölgesel bir lezzet olmaktan çıkıp, dünya çapında tanınan ve takdir edilen bir tat haline geldi. Taş fırında pişirilmiş çıtır hamuru, bol malzemesi ve çiğ kıymanın yağı ile pişerek elde edilen benzersiz lezzetiyle, bu geleneksel tat her geçen gün daha fazla kişiye ulaşmayı sürdürüyor.
