Türkiye'nin en saygın yeme içme uzmanlarından Vedat Milor, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla yine gündem yarattı. Milor'un, "Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simiti diye bir gerçek var" ifadeleri, özellikle simit severler arasında büyük bir tartışmanın fitilini ateşledi. Bu övgü dolu sözler, İzmit simidinin eşsiz lezzetini bir kez daha ülke gündemine taşırken, farklı şehirlerin simitleriyle kıyaslamaları da beraberinde getirdi.
Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simiti diye bir gerçek var.
— Vedat Milor (@vedatmilor) June 2, 2025
Milor'un paylaşımı kısa sürede binlerce beğeni ve yorum alırken, sosyal medya kullanıcıları adeta ikiye bölündü. Birçok kullanıcı Milor'a hak vererek İzmit simidinin üstünlüğünü savunurken, farklı şehirlerden simit tutkunları ise kendi yörelerinin simitlerini öne çıkaran yorumlarda bulundu. Milor, "Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var" diyerek açıkladı. Özellikle Ankara simidi sevenlerden "Ankara simidinin hakkını yiyorsunuz" şeklinde sitemler yükseldi. İzmitliler ise ünlü gurmenin bu tespiti karşısında memnuniyetlerini dile getirerek, "Gerçekten de farkı tadan anlar" gibi yorumlarla Vedat Milor'a destek verdi.
PEKİ, İZMİT SİMİDİNİ BU KADAR ÖZEL KILAN NE?
Vedat Milor'un da vurguladığı gibi odun fırınında pişirilmesi, İzmit simidine o eşsiz aroma ve çıtırlığı katan en önemli özelliklerden sadece biri. Ancak İzmit simidinin alametifarikası bununla sınırlı değil. 2019 yılında coğrafi işaret alarak tescillenen bu meşhur simidin kendine has birçok özelliği bulunuyor:
- Pekmezli Hamur: İzmit simidinin hamuru, özel olarak hazırlanan pekmezle harmanlanıyor. Bu pekmez, üç-dört kez kavrulmuş ve şekerden özel olarak yakılmış olmalı. Simit, sıcak pekmezle kaynatılmak yerine soğuk pekmeze batırılıyor; bu da onun sertleşmesini önleyerek o meşhur kıvamını almasını sağlıyor.
- Bol Susam: Simidin üzeri cömertçe kavrulmuş susamlarla kaplanıyor. Bu susamlar, simide hem lezzet hem de görsel bir zenginlik katıyor.
- Eşsiz Gevrekliği: İzmit simidi, ideal ölçüde bir gevrekliğe sahip. Dışı çıtır çıtırken, içi yumuşak kalıyor ve yerken ağızda kurumuyor.
- Özenli Üretim Süreci: Hamurun uzun süre (yaklaşık 30-35 dakika) yoğrulması, burgu şekli verilmesi ve taş fırında doğru ısıda pişirilmesi gibi detaylar, İzmit simidinin lezzetini doğrudan etkiliyor.
- Ayırt Edici Renk ve Doku: Piştiğinde sarıdan kahveye dönük bir renk alan İzmit simidi, burgulu dış görünüşüyle de diğer simitlerden ayrışıyor.
