Her akşam sesini duyan adeta geçmişi ışınlanıyor, hem nostalji yaratıyor hem de ilçeye Şifa dağıtıyor. Yalnızca akşamları satış yapıyor litresi 120 TL'den kapış kapış gidiyor. İlçenin tek çalışanı olarak günde 25 litre satış yapıyor.
Bursa'nın Nilüfer ilçesinde, akşamları sokak aralarında boza satan Aytaç Çelikpençe, sadece bölgenin değil, şehrin de en tanınan bozacılarından biri haline gelmiş durumda. Fesiyle, Osmanlı döneminden ilham alan giysileriyle nostaljik bir hava yaratan Çelikpençe, boza satışına olan ilgiyi artıran özel bir isim haline geldi. Akşamları 20-25 litre boza satan Aytaç Çelikpençe, boza severlerin ilgisini ve beğenisini her geçen gün kazanarak, ilçede bu işi yapan tek kişi olarak dikkat çekiyor.
GEÇMİŞİN SESİNİ BUGÜNE TAŞIYOR
Bursa'nın Nilüfer ilçesinde akşam saatlerinde sokaklarda duyulmaya başlayan "Bozacı" sesi, geçmişe bir yolculuk yapmanızı sağlıyor. Aytaç Çelikpençe, yıllardır Nilüfer’in çeşitli mahallelerine ulaşarak, eski boza geleneğini yaşatmaya devam ediyor. Gece saatlerinde sokak aralarında dolaşan boza sesi, akşamın sakinliğinde nostaljik bir atmosfer yaratıyor. 47 yaşındaki Çelikpençe, yıllar önce Yıldırım'da başladığı bozacılık serüvenini Nilüfer’e taşıdı ve 25 yıldır bu mesleği severek sürdürüyor.
GÜNLÜK 20-25 LİTRE BOZA SATIYOR
İlçede tek başına bu işi yapan Çelikpençe, her akşam 20-25 litre boza satıyor ve litresi 120 TL’den alıcı buluyor. Haftada en az 5 akşam, boza satışı yapan Çelikpençe, her geçen gün artan talebi karşılarken, sokak aralarında yaptığı satışlarla ek gelir sağlıyor. "Yıldırım’da bir ağabeyimizden aldığım boza, taze ve lezzetli olarak sabahları da tüketime hazır hale geliyor. İlçede tek olduğum için müşteri sıkıntısı çekmiyorum ve gün sonunda evime dönmeden önce tüm satışımı yapmış oluyorum" diyerek, bozanın popülaritesinin artışını anlatıyor.
SOKAKLARDA ARTIK BOZA SATIŞI BİTTİ
Boza satışının eskisi gibi sokak aralarında yapılmadığını belirten Aytaç Çelikpençe, "Düşünün Nilüfer’de ben tekim, Osmangazi’de de kardeşim aynı işi yapıyor. Artık müşterilerimiz, bozayı bilenler bizi tanıyor. Hatta 'bozacı' diye bağırdığımda pencerelerden çıkıp beni bekliyorlar," diyerek, bu işin nostaljik yönüne de değiniyor. Çelikpençe, zaman zaman telefonla arayan müşterilerine evlere özel servis de götürdüğünü belirtiyor.
DOĞAL VE KATKISIZ YAPILIYOR
Çelikpençe, bozasının tamamen doğal olduğunu ve katkı maddesi içermediğini özellikle vurguluyor. Marketlerde satılan bozalarda genellikle raf ömrü olan ve koruyucu maddeler eklenen ürünler bulunurken, Aytaç Çelikpençe’nin bozası tamamen katkısız ve 2-3 gün içinde tüketilmesi gerekiyor. "Taze ve katkısız olan bozamız, her zaman aynı lezzetle devam ediyor. İnsanlar da doğal ürünleri tercih ediyor," diyor Çelikpençe.
BOZANIN FAYDALARI NELERDİR?
Darı irmiği, şeker ve su karışımından yapılan boza, zengin besin içeriğiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecek olarak biliniyor. Osmanlı döneminden bu yana sevilen boza, kanser ve kalp hastalıklarından koruyan fenolik asitler içeriyor. Ayrıca, boza; demir, selenyum, magnezyum, B vitaminleri ve lif açısından da oldukça zengin. İçerdiği aktif mayalar sayesinde sindirim sistemine yardımcı olan boza, cilt ve saç sağlığını destekleyerek, bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi gelmesi ile bilinen boza, aynı zamanda anne sütünü artırmaya da yardımcı oluyor.
YILIN BİR DÖNEMİNDE BOZA SATIŞI YAPILIYOR
Aytaç Çelikpençe, her yıl ekim ayında başladığı boza satışını mart sonunda noktaladığını ve Nilüfer merkezde, adım atmadığı sokak ve mahalle kalmadığını belirtiyor. Boza satışına olan ilginin her geçen yıl arttığını söyleyen Çelikpençe, "Müşterilerimiz her sene aynı lezzeti talep ediyor ve boza satışı başladığında hemen bizi tanıyorlar" diyor. Boza, sadece bir içecek değil, aynı zamanda Çelikpençe’nin gittiği her mahallede bir gelenek haline gelmiş durumda.
Aytaç Çelikpençe, boza satışını yaparken sunduğu nostaljik atmosfer ve doğal ürünleriyle Nilüfer ilçesinde fark yaratmaya devam ediyor. Sokak aralarındaki boza sesinin geçmişi yansıtan bu özel iş, hem ilçede hem de şehrin diğer bölgelerinde ilgiyle karşılanıyor.
