Günlük yaşamın ve özellikle iş yerlerinin vazgeçilmezi olan kahve tüketimi hakkında İsveç’ten dikkat çekici bir uyarı geldi. Yapılan son çalışmalar, ofis ortamında hazırlanan kahvelerin, kalp sağlığı için risk taşıyan bazı bileşikleri yüksek oranda içerebileceğini gösterdi.
Türk kahvesi köpürtme sanatı! Göz dolduracak köpük için o gizli malzeme
Jandarmadan kaçan genç sürücü bakın nasıl yakalandı! Bir de üstüne gazetecilere küfretti
OFİS KAHVESİNDE KOLESTEROLÜ YÜKSELTEN BİLEŞİKLER
İsveç’te yürütülen yeni bir araştırma, ofislerde sıkça tüketilen kahvenin kalp sağlığına zarar verebileceği ihtimalini ortaya çıkardı. Araştırmacılar, iş yerlerinde kullanılan 14 farklı kahve makinesinden alınan örnekleri inceledi. Analiz sonucunda, ofis kahvesinin, "kötü kolesterol" olarak bilinen LDL kolesterolü yükselttiği bilinen kafestol ve kahveol adlı bileşikleri yüksek seviyelerde barındırabildiği tespit edildi.
Araştırmacı David Iggman, kahvedeki kolesterolü yükselten bu maddelerin varlığında filtreleme sürecinin kritik önem taşıdığını belirtti. Iggman, ofislerde kullanılan makinelerin tamamının bu bileşikleri etkili bir şekilde filtrelemediğini ifade etti.
METAL FİLTRELER VE YÜKSEK ORAN RİSKİ
Araştırmada test edilen 14 makineden 11’inin demleme, 3’ünün ise sıvı model olduğu kaydedildi. Araştırmacılar, beş yaygın öğütülmüş kahve markasının orta ve koyu kavrulmuş çeşitlerini bu makinelerde demleyerek örnekler aldı.
Kağıt filtrelerin kafestol ve kahveol gibi zararlı bileşikleri başarılı bir şekilde tutabildiği, ancak ofis tipi makinelerde yaygın olan metal filtrelerin bu maddelerin fincana geçmesine izin verdiği belirlendi.
Evde uygulanan French Press ve filtre kahve gibi yöntemlerde bu bileşiklerin seviyeleri daha düşükken, özellikle espresso makinelerinde bu oranın çok yüksek olduğu gözlendi.
Filtrelenmemiş kahvenin, filtre kahve, hazır kahve ve kahve kapsüllerine kıyasla kötü kolesterol seviyelerini yükseltme riskinin daha yüksek olduğu 1980’lerden beri bilinen bir gerçek.
KALP HASTALIĞI RİSKİNE DİKKAT
Yüksek LDL kolesterolü, kalp-damar hastalıkları için bilinen önemli bir risk faktörüdür. İsveçli araştırmacılar, LDL kolesterolünde litre başına 1 milimollük bir azalmanın, kalp hastalıklarında göreceli riski yüzde 22 oranında düşürebileceğini belirtiyor.
Ancak uzmanlar, kahvenin genel olarak sağlığa faydalı bir içecek olduğunu da hatırlatıyor. Son yapılan bir başka araştırma, öğle saatlerinde iki veya üç fincan kahve tüketmenin, hiç kahve içmemeye kıyasla erken ölüm riskini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermiştir. Bu nedenle, tüketim alışkanlıklarında filtreleme yöntemlerine dikkat edilmesi ve günlük miktarın aşılmaması gerekiyor.
Uzmanlar, genel kardiyovasküler sağlık için günde 400 miligramdan fazla kafein tüketmenin riskli olabileceği uyarısında bulunuyor.
