Sağlıklı yaşamın sırlarını arayanlar için Prof. Dr. Canan Karatay’dan heyecan verici bir açıklama geldi! Türkiye’nin en dikkat çeken doktorlarından biri olan Karatay, “süper besin” olarak nitelendirdiği bu gıdayı açıkladı ve herkesin her gün tüketmesini önerdi. Peki, bu mucizevi besin ne mi? Cevap: Yumurta!
Evet, yanlış duymadınız. Karatay’a göre, yumurta sadece lezzetli bir gıda değil, aynı zamanda sağlık için tam bir şifa deposu. Sabah gazetesinin haberine göre, yumurta içerdiği vitaminler, mineraller ve proteinler sayesinde vücudun tüm ihtiyaçlarını karşılayabilecek nitelikte. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşamın anahtarlarından biri olarak öne çıkıyor.
Metabolizmayı Düzenliyor, Kasları Onarıyor
Yumurtanın faydaları saymakla bitmiyor. Metabolizmayı düzenlemesi, kas onarımı sağlaması ve yağ yakımını hızlandırması bunlardan sadece birkaçı. Özellikle kilo verme sürecinde oldukça etkili olan bu besin, doğru miktarda tüketildiğinde kas kazanımını artırıyor ve göbek çevresindeki yağlardan kurtulmaya yardımcı oluyor.
Çin Kültüründe de Önemli
Yumurtanın faydaları sadece modern tıpla sınırlı değil. Çin kültüründe de önemli bir yere sahip olan yumurta, hamile ve lohusa kadınlar tarafından günde on defa tüketiliyor. Bu gelenek, yumurtanın içerdiği kolin maddesinin bebeğin beyin gelişiminde oynadığı kritik rol nedeniyle oldukça yaygın.
Serbest Tavuk Yumurtası Olmalı
Ancak dikkat! Karatay, yumurtanın “süper besin” olabilmesi için serbest tavuk yumurtası olması gerektiğini vurguluyor. Fabrika üretimi yumurtaların aynı faydaları sağlamadığını belirten Karatay, serbest tavuk yumurtalarının dokuz farklı amino asit içerdiğini ve vücut için gerekli proteinlerin temel maddesi olan amino asitlerin doğal yolla alınmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını söylüyor.
Sarısını ve Beyazını Ayırmayın
Karatay, yumurtanın sarı ve beyaz kısmının ayrılmadan bütün olarak yenmesini öneriyor. Sarı dokusunda A, D, E ve K vitaminleri, omega-3, omega-6 ve folik asit bulunan yumurta, bu şekilde tüketildiğinde tam bir besin deposu haline geliyor. Günde 10 adet yumurta tüketilmesi öneriliyor, ancak bu miktarın öğünler arasında düzenli olarak paylaştırılması gerekiyor.
Pişirme Şekli Önemli
Yumurtanın faydasını maksimum düzeyde alabilmek için nasıl pişirdiğiniz de önemli. Karatay, yumurtanın çok uzun süre haşlanmaması gerektiğini belirtiyor. Uzun süre haşlandığında trans yağ oluşumu ve proteinin bozulması sonucu sarı kısmının çevresinde yeşil bir renk oluşabiliyor. Bu sağlıksız durumun önüne geçmek için haşlanma süresi 10 dakikayı geçmemeli. Ayrıca, yumurtayı yağda kavurmak yerine kayısı ve rafadan kıvamda yemenin daha sağlıklı olduğunu da ekliyor.
