Türk kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden çay şüphesiz ki her evin baş tacıdır. Sabah kahvaltısından akşam oturmasına her anımıza eşlik eden çayın faydaları da saymakla bitmiyor. Peki, bu kadar çok sevdiğimiz çayın demlenişini senelerdir yanlış bildiğimizi söylesek? İşte çay demlerken dikkat etmek gereken püf noktalar ve doğru çay demlenişi...
Sofraların vazgeçilmez içeceği çay şüphesiz ki herkesin vazgeçilmezidir. Öyle ki kahvaltı masasından akşam sohbetlerine kadar çay her anımızda bize eşlik etmektedir. Peki, doğru çay demleme yöntemi nedir? Bu sorunun cevabını ödüllü çay demleme yöntemiyle vereceği. İşte çok merak edilen ödüllü çay demleme yöntemiyle ilgili detaylar...
ÇAY DEMLERKEN BU HATALAR ÇOK YAPILIYOR!
Çay demlerken yapılan hataların sonucunda hem çayın lezzeti azalıyor hem de sağlığımız tehlikeye giriyor. Peki yapılmaması gereken bu hatalar nelerdir? İşte cevabı...
RUTUBET ALDIRMAYIN
Çay demlerken yapılan en yaygın hatalardan biri çayın suyu sıcakken demliğe çay koymaktır. Bu durumda çay rutubet aldığı için demliğin içindeyken bayatlamaya başlar.
BU DEMLEMEK DEĞİL HAŞLAMAK
Çay demlediğimiz zaman genel olarak çayın üstüne kaynamış su koyuyoruz. Bu işlemle çayı demlemiyor adeta haşlıyoruz. Bu hatadan kaçmak için ilk olarak kaynayan suyu ardından çayı koymak gerekiyor.
ÇOK KAYNAMIŞ SU BAKTERİ OLUŞMASINA NEDEN OLUYOR
Çok kaynatılan su çaya döküldüğünde çayda bakteri oluşturuyor. Çayın acımasının başlıca nedeni de budur.
ÖDÜLLÜ ÇAY DEMLEME YÖNTEMİ
Uzmanların en lezzetli bulduğu yöntem olan "Önce su, sonra çay" yöntemiyle, çayın lezzeti katlanarak artıyor. Çay demleyeceğiniz zaman önce kaynamış suyu ardından çayınızı koyarsanız çayınız haşlanmayacak ve daha lezzetli olacaktır.
ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI
Çay demlerken en önemli nokta suyu demliğe koyma şeklinizdir. Suyu kenardan döktüğünüzde oksijeni kaybolur. Bundan dolayı suyu muhakkak yukarıdan dökerek oksijeni kazanın. Bu sayede çayınızın lezzeti artacaktır.
EN GÜZEL ÇAY DEMLEME YÖNTEMİ
- Çayın hava ile temas etmemesi ve nem ile kokulardan korunması gerekiyor.
- Çay suyunun yumuşak ve tatlı olması şarttır. Kireçsiz, klorsuz ve madensiz su kullanmaya özen gösterin.
- En güzel çay porselen demlikte demlenmektedir ve demleme işleminden önce demlik ısıtılmalıdır.
- Temiz demliğe 1 bardak için 2 çay kaşığı çay katılır. Bir çay bardağı çay için iki bardak 100 derecenin altında su konulmalı.
- Çaydanlıktaki suyun altı kısık yanmalı ve demlik kaynatılmamalı.
- Demleme işlemi yapılırken demlik bezle örtülmeli ve ağızı alüminyum folyoyla sarılmalı.
- Demleme yaparken demlik hiçbir şekilde sallanmamalı.
ÇAYDANLIKTA ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI
Çaydanlıkta çay demleneceği zaman çaydanlığın içinde kuru çay bekletmemeye dikkat edilmeli. Çaydanlık içinde su kaynarken üst demlikte kuru çay bekletmeyin. Çayın içine az bir şey soğuk su koyarak altta kaynayan suyun ısısıyla demlenmesini sağlarsanız.
ÇAYIN ACIMASI NASIL ÖNLENİR?
Çayı demlediğiniz süre tadını etkileyen önemli faktörlerdendir. Su kaynayınca ocağın altını kısık ateşe alarak 15-20 dakika bekleyin. Çayı uzun süre demlerseniz tadı acır. Ayrıca aşırı kaynamış su da tadını acıtır.
ÇAYIN BULANIK OLMASININ NEDENİ NEDİR?
Çayın bulanık görünmesinin nedeni içindeki çay tozudur. Bu yüzden içinde yaprağı fazla olan çayları tercih etmelisiniz.
