Ceviz tüketimi özellikle de beyin sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı bünyeler için doğru beslenmenin önemi her zaman uzmanlar tarafından anlatılmaktadır. Uzmanların insanlara en çok tavsiye ettiği besinlerden biri de cevizdir. Dolayısıyla ceviz ihtiyacını karşılamak isteyenler kendi cevizini yetiştirmek de isteyebiliyor. Ceviz üreticileri derneği (CÜD) Eş Başkanı Ömer Ergüder, ceviz yetiştiriciliği yapmak isteyenlere önemli tüyolar verdi.
CEVİZ YETİŞTİRMEK İSTEYENLER DİKKAT!
Ceviz yetiştirmek isteyenler için bilgilendirme yapan Ömer Ergüder, ceviz yetiştirmenin uzun ve sabır gerektiren bir iş olduğunu açıkladı. Ergüder, “Yatırım düşünenlerin dikkat etmesi gereken en önemli faktör, dikim yapılacak alanda yeterli miktarda ve nitelikte su bulunmasıdır. Ayrıca sabretmek gerekiyor çünkü ceviz fidanı, toprakla buluşmasından neredeyse 8-12 yıl sonra tam olarak ürün vermeye başlıyor” dedi.
Ceviz Üreticileri Derneği (CÜD), 2020 yılında ‘Türkiye’nin Üretimi Cevizin Yerlisi, Cevizin Lezzetlisi’ sloganıyla kuruldu. Bu derneğin Eş Başkanı Ömer Ergüder, ceviz yetiştirmek isteyenler için sorulan soruları yanıtladı. Yalnızca tek bir ceviz ağacı için neredeyse 8 12 yıl beklenmesi gerektiğini açıklayan Ergüder, “Ancak, 48 saat suda kalması durumunda hayatı sona erebiliyor. Bu nedenle taban suyunun ceviz yetiştiriciliğinde çok önemli bir yeri var” diye konuştu.
CEVİZ ÜRETİMİ İÇİN 5 PÜF NOKTA
Ceviz yetiştiriciliği ile alakalı 5 püf noktadan bahseden Ömer Ergüder ceviz yetiştirmek isteyenlere şunları söyledi:
1- “BİR CEVİZ AĞACININ 15 METREKÜP SUYA İHTİYACI VAR”
Ceviz yetiştirmek isteyen kişilerin ilk olarak yeterli su kriterine dikkat etmesi gerektiğini söyleyen uzman isim, “Bir ceviz ağacı, bilinen yanlışların aksine tam verime ulaşabilmesi için ciddi anlamda suya ihtiyaç duyuyor. Bir sezonda tek bir ceviz ağacının; toprak yapısı ve yağış durumları da hesaba katıldığında, yaklaşık olarak 15 metreküp kadar suya ihtiyacı var. Toprak yapısına uygun sulama altyapıları sayesinde, sulama rejimi ve ağaçların potansiyeli daha da yukarı çıkıyor” ifadelerine yer verdi.
2- DİKİM YAPILACAK BÖLGENİN İKLİMİNE UYGUN TÜRLER SEÇİLMELİ
Ceviz yetiştirmede önemli olan bir diğer kriterin toprak derinliği ve taban suyu olduğunu söyleyen ergüder, toprak derinliği ve taban suyu problemlerinin olmaması gerektiğinin altını çizdi. Buna ilişkin olarak, “Öte yandan dikim yapılacak bölgenin iklim koşulları da göz önünde bulundurularak; iklime uygun, erken ya da geç donlardan etkilenmeyecek türlerin seçilmesi gerekiyor. Ceviz, Türkiye’nin her bölgesinde yetişebilen bir meyve. Yapılan çalışmalar gösteriyor ki, hasatta alınan verimin, kış döneminde gerçekleşen soğuklanma süresiyle doğrudan ilişkisi bulunuyor. Bu nedenle kışın soğuk, yazın ise erken ve geç donlardan etkilenmeyen, suyun olduğu herhangi bir bölge, ceviz yatırımı yapmak için uygun. Ancak son yıllardaki yatırımların çoğu; Trakya, Marmara, Ege, İç Anadolu ve biraz da Güney Doğu Anadolu bölgelerinde yoğunlaştı” dedi.
3- ARAZİNİN EĞİMİ ARTTIKÇA İNSAN GÜCÜNE İHTİYAÇ ARTIYOR
Bu konudaki önemli olan bir diğer unsurun arazi eğimi olduğundan söz eden Ergüder, şunları söyledi:
“Arazinin eğimi de büyük önem taşıyan bir başka konu. Eğim arttıkça mekanizasyon yatırımları azalıyor ve insan gücüne yönelik ihtiyaç artıyor. Bu süreç de uzun vadede yatırımın verimliliğinin düşmesine neden oluyor. Ayrıca burada ceviz yetiştirecek kişinin kendisine şu soruyu sorması da gerekiyor: ‘Bu işi hobi olarak mı yoksa endüstriyel olarak mı yapacağım?’ Hobi olarak bakılıyorsa; gerçekten emek verilebilecek, duyarlı bakım yapılabilecek maksimum alan hedefi konulması gerekiyor. Sezon içerisinde ciddi bakım ve emek isteyen bir bahçenin ilgilenilemeyen kısmı her zaman motivasyonu ve bahçenin genel verim ortalamasını ne yazık ki aşağı çekebiliyor. Ancak konuya endüstriyel olarak bakılıyorsa, iş için minimum 250 dekarlık bir alan gerekiyor. Yatırımcının gücüne göre alan büyüdükçe ve ekip kuvvetlendikçe ölçek ekonomisiyle birlikte maliyetler daha da düşebiliyor.”
4- YATIRIM MİKTARI, GÜNCEL MALİYETLERE GÖRE HESAPLANMALI
genel bir kanının yanlış olduğuna dikkati çeken uzman isim, fidanlar dikildiğinde işin bitmediğini söyledi. Fidan dikimi ile işin daha yeni başladığını, bir ceviz ağacının maksimum verime ulaşması için 8 12 yıl gibi bir sürenin gerektiğini belirtti. Ergüder, “Bu süreçte ihtiyaçlar, kişi tarafından karşılanabiliyor. Verimli bir ceviz bahçesinin başlangıç noktası, tek bir traktörden maksimum düzeyde yararlanmak olarak düşünülebilir. Tecrübelerimize göre, bir traktörle yaklaşık 250 dekarlık bir bahçe yönetilebiliyor. Yapılacak arazi alt yapısı, sulama sistemi ve mekanizasyon yatırımlarının birim maliyeti, ancak bu ölçek ve üzerinde verimli bir noktaya ulaşabiliyor. Yatırım miktarı için bir genelleme yapmak imkânsız olsa da güncel maliyetlere göre hesap yapmakta fayda var. Çünkü yatırım öncesinde hazırlanan iş planları ve gelir / gider tablolarının çok büyük bir kısmı, önümüze çıkanlarla çok farklı oluyor” sözlerine yer verdi.
5- CEVİZ YERE DÜŞTÜKTEN SONRA 48 SAAT İÇİNDE TOPLANMALI VE KURTULMALI
hasat dönemiyle alakalı önemli açıklamalarda bulunan uzman isim, sözlerini şöyle bitirdi:
“Hasat döneminde en dikkat edilmesi gereken konu hızlı olmak. Olgunlaşma sürecini tamamlayan ceviz, önce yeşil kabuğunu çatlatır, ardından da düşer. Mahsulü hastalıklardan koruyabilmek ve ürünün kalitesinden ödün vermemek adına, cevizin yere düştükten sonra en geç 48 saat içerisinde toplanması ve kurutulması gerekiyor. Kuvvetli bir hasat ekibi, hızlı bir mekanizasyon ya da çevrede kurulu bir ceviz işletim tesisinin bulunması, ürünün değerinin korumasında büyük önem taşıyor.”
