Teknolojinin henüz hayatımıza girmediği dönemlerde kullanılan bu eski yöntem, günümüzde doğallıktan vazgeçmek istemeyenler için yeniden keşfediliyor. Sebze ve meyveleri çamurla kaplanmış özel kaplarda saklamak, adeta bir doğal buzdolabı etkisi yaratıyor. Bu sayede ürünler uzun süre bozulmadan, besin değerlerini koruyarak muhafaza edilebiliyor.
ÇAMUR İLE SIVANAN KAPLAR NASIL ÇALIŞIYOR?
Çamurla sıvanmış kaplar, içerideki nemi dengeleyerek sebze ve meyvelerin kurumasını önlüyor. Aynı zamanda dış ortamdan gelen bakterilere ve küf oluşumuna karşı doğal bir kalkan görevi görüyor. Hava akımını sınırlayarak sıcaklık değişimlerinden de koruyan bu yöntem, sebzelerin ve meyvelerin taş gibi sağlam kalmasını sağlıyor.
HANGİ ÜRÜNLER İÇİN İDEAL?
Patates, havuç, pancar gibi kök sebzeler ve elma, armut gibi sert yapılı meyveler bu yöntemle uzun süre dayanabiliyor. Ayrıca soğan ve sarımsak gibi kuru ürünler de çamurla sıvanmış kaplarda güvenle saklanabiliyor.
SAKLAMA ŞARTLARI NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Kaplarda kullanılacak çamurun temiz ve doğal olması büyük önem taşıyor. Çürük ya da nemli ürünler kesinlikle kullanılmamalı; aksi halde tüm ürünler kısa sürede bozulabiliyor. Çamur tabakasının yeterince kalın olması ve kapların doğrudan güneş ışığı almayan serin alanlarda muhafaza edilmesi gerekiyor.
NEDEN BU YÖNTEM?
Çamur sıvamalı saklama yöntemi hem elektrik tüketmeden doğal bir koruma sağlıyor hem de gıdaların aromalarını ve besin değerlerini uzun süre boyunca koruyor. Geleneksel yaşamı benimseyenler ve sürdürülebilir yöntemlere yönelenler için bu eski yöntem yeniden gündemde.
