Gastronomi dünyasının en saygın referans platformlarından biri olarak kabul edilen TasteAtlas, TasteAtlas Awards 2025/2026 kapsamında merakla beklenen “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesini yayımladı. Dünyanın dört bir yanından yüzlerce geleneksel çorbanın değerlendirildiği listede Türk mutfağı önemli bir başarıya imza attı. Gaziantep mutfağının simge lezzetlerinden beyran çorbası, dünyanın en iyi ikinci çorbası seçilerek uluslararası gastronomi sahnesinde dikkatleri üzerine çekti.
TASTEATLAS’TAN DÜNYA ÇORBALARINA PRESTİJLİ LİSTE
Küresel ölçekte gastronomi meraklıları ve uzmanlarının oylarıyla hazırlanan TasteAtlas listesi, ülkelerin yerel lezzetlerini dünya vitrinine taşımayı amaçlıyor. 2025/2026 değerlendirmesinde çorbalar; lezzet, özgünlük, geleneksel bağ ve kullanıcı puanları gibi kriterler üzerinden sıralandı. Ortaya çıkan tablo, farklı kültürlerin mutfak zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi.
TÜRK MUTFAĞININ GURURU: BEYRAN ÇORBASI İKİNCİ SIRADA
Gaziantep’e özgü, bol sarımsaklı ve et suyuyla hazırlanan beyran çorbası, 5 üzerinden 4,5 puan alarak listenin ikinci sırasında yer aldı. Özellikle sabah saatlerinde tüketilmesiyle bilinen ve “şifa deposu” olarak anılan beyran, güçlü aroması ve doyurucu yapısıyla dünya genelinde büyük beğeni topladı. Bu başarı, Gaziantep mutfağının uluslararası alandaki etkisini bir kez daha kanıtladı.
DÜNYANIN EN İYİ 10 ÇORBASI AÇIKLANDI
TasteAtlas’ın yayımladığı listeye göre dünyanın en iyi 10 çorbası şu şekilde sıralandı:
- Vori-Vori (Paraguay): Paraguay mutfağının en tanınmış geleneksel çorbası olan Vori-Vori, kutlamaların vazgeçilmez lezzeti olarak listenin zirvesine yerleşti.
- Beyran Çorbası (Türkiye): Gaziantep mutfağının güçlü temsilcisi, dünyanın en iyi ikinci çorbası seçildi.
- Yokohama Style Ramen (Japonya): Zengin aroması ve yoğun yapısıyla Japon mutfağının öne çıkan ramenlerinden biri.
- Soto Betawi (Endonezya): Cakarta kökenli, sütlü ve baharatlı içeriğiyle bilinen geleneksel bir çorba.
- Tonkotsu Ramen (Japonya): Uzun süre kaynatılan kemik suyuyla hazırlanan, ramen kültürünün simge lezzeti.
- Tom Kha Gai (Tayland): Hindistan cevizi sütü, limon otu ve tavukla hazırlanan kremsi bir çorba.
- Lanzhou Lamian (Çin): El çekmesi erişteleriyle ünlü, Gansu Eyaleti’ne özgü geleneksel çorba.
- Lohikeitto – Somon Çorbası (Finlandiya): Baltık mutfağının sade ama besleyici lezzeti.
- Sinigang na Baboy (Filipinler): Ekşi aroması ve sebze ağırlıklı yapısıyla Filipinler’in milli çorbalarından biri.
- Mercimek Çorbası (Türkiye): Türk mutfağının vazgeçilmezi, sadeliği ve besin değeriyle ilk 10’a girmeyi başardı.
TÜRK MUTFAĞINDAN DÖRT ÇORBA İLK 100’DE
TasteAtlas’ın açıkladığı “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesinde Türk mutfağı toplam dört lezzetle yer aldı. İlk 10’da bulunan beyran ve mercimek çorbasının yanı sıra:
- Domates çorbası 55’inci sırada,
- Kelle paça çorbası ise 63’üncü sırada kendine yer buldu.
Bu sonuçlar, Türk mutfağının sadece ana yemeklerde değil, çorba kültüründe de dünya çapında güçlü bir yere sahip olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
