Tarhana genellikle yazları hazırlanan ve kışları tüketilen geleneksel bir Türk temeğidir. Ev yapımı tarhana hamuru nasıl yapılır? İşte bu sorunun yanıtı.
Tarhana, yazın hazırlanan ve kışın tüketilen geleneksel bir Türk yemeği. Çorba, pilav ve yemeklerde kullanılan bu fermente hamur, farklı tariflere sahip olabilir. Ancak ev yapımı tarhana hamuru, hazır versiyonlarından daha sağlıklı ve lezzetli olabilir.
Ev yapımı tarhana hamuru nasıl yapılır? Hazır versiyonlarına alternatif olarak evde kolayca yapabileceğiniz tarhana hamurunun tarifi şu şekildedir:
Malzemeler
- 1 kg domates
- 1 kg yeşil biber
- 1 kg soğan
- 1 baş sarımsak
- 500 gr un
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı pul biber
- 1 çay bardağı nane
- 1 çay bardağı maydanoz
- 1 çay bardağı dereotu
Hazırlık
- Domatesleri yıkayın, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın.
- Soğanları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsağı soyun ve doğrayın.
- Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
- Malzemeleri un ve tuz ile birlikte karıştırın.
- Hamur elde etmek için su ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 2-3 gün bekletin.
- Hamurunuzun hazır olduğundan emin olmak için, hamurdan bir parça alın ve kurutun. Kuruyan hamuru çatlamadan kolayca kırıp öğütebiliyorsanız, hamurunuz hazır demektir.
Fermentasyon
- Hamurunuzu tekrar yoğurun ve küçük parçalara ayırın.
- Hamur parçalarını güneşte 1-2 gün kurutun.
- Kuruyan hamurları kavanoza koyun.
- Kavanozun kapağını kapatarak, 2 hafta boyunca oda sıcaklığında fermente etmeye bırakın.
- 2 hafta sonra tarhana hamurunuz hazır olacak.
Kullanım
- Tarhana hamurunu sıcak suyla karıştırarak çorba haline getirebilirsiniz.
- Yemeklerde baharat olarak kullanabilirsiniz.
- Yoğurtla karıştırarak sos yapabilirsiniz.
Artık ev yapımı tarhana hamuru nasıl yapılır biliyorsunuz. Lezzetli ve sağlıklı bir şekilde bu geleneksel yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun
