Yapılan bir araştırma, kahve tutkunlarının yıllardır tartıştığı nemlendirme yöntemine bilimsel bir açıklama getirdi. Oregon Üniversitesi tarafından yürütülen ve sonuçları saygın bilimsel dergilerde yayımlanan çalışmaya göre, kahve çekirdeklerini öğütme işlemine başlamadan hemen önce hafifçe ıslatmak, kahvenin hem tadını hem de demlenme kalitesini doğrudan etkiliyor. Bu yöntem, sadece mutfaktaki tozlanmayı engellemekle kalmıyor, aynı zamanda her fincanda daha yoğun bir aroma elde edilmesine olanak tanıyor.
Bu sayıları görmezden gelmeyin! Hayat kurtarıyor: Karayolu tabelalarındaki sayıların gerçek anlamı
Uzman isim önerdi! Yemek sonrası 10 dakikalık mucize: Kan şekerini dengelemenin en kolay yolu
STATİK ELEKTRİK VE TOPAKLANMA SORUNU
Kahve çekirdekleri öğütücüye girdiğinde, yüksek hızlı sürtünme nedeniyle yoğun bir statik elektrik oluşur. Bu elektriksel yük, kahve parçacıklarının birbirine yapışarak topaklanmasına neden olur. Oluşan bu minik topaklar, suyun kahve yatağı içinden dengesiz bir şekilde geçmesine yol açarak kanallanma (channeling) denilen olayı tetikler. Bunun sonucunda, su bazı kahve parçacıklarıyla hiç temas etmezken bazılarını gereğinden fazla çözerek fincanda acı veya zayıf bir tat oluşmasına sebebiyet verir.
BİR DAMLA SUYUN FİZİKSEL MUCİZESİ
Araştırmacılar, öğütme öncesi çekirdeklere eklenen az miktardaki suyun (RDT - Ross Droplet Technique olarak bilinir), statik elektriği nötralize ettiğini keşfetti. Suyun iletkenliği sayesinde parçacıklar arasındaki çekim kuvveti azalıyor ve kahve un gibi pürüzsüz, homojen bir şekilde öğütülüyor. Bu durum, suyun kahve parçacıklarının her noktasına eşit nüfuz etmesini sağlayarak, çekirdeğin içindeki aromatik yağların ve özlerin tam kapasiteyle suya geçmesini mümkün kılıyor.
Hapı bölerek içenler dikkat! Bütün etkisini yitirip düşmana dönüşebilir!
Banyolardaki nem ve koku sorununa doğal çözüm! Bir kaşık himalaya tuzu yeterli oluyor
EVDE PROFESYONEL SONUÇLAR İÇİN UYGULAMA
Bilimsel verilere dayanarak mutfağınızda uygulayabileceğiniz bu yöntem oldukça basit. Kahve çekirdeklerinizi tarttıktan sonra, bir kaşığın ucuyla veya fısfıslı bir şişe yardımıyla üzerlerine çok az miktarda su serpiştirmeniz yeterli oluyor. Ardından yapılan öğütme işleminde, öğütücünün çıkış haznesine yapışan tozların yok olduğunu ve kahvenin çok daha temiz bir şekilde döküldüğünü görebilirsiniz.
