Tereyağı, lezzeti ve besin değeriyle mutfaklarımızın olmazsa olmazı. Ancak artan maliyetler nedeniyle içine bitkisel yağ, nişasta veya farklı katkı maddeleri karıştırılarak üretilen hileli tereyağları, hem cebimize hem de sağlığımıza zarar veriyor. Peki, marketten aldığınız veya kullandığınız tereyağının gerçek olup olmadığını nasıl anlarsınız? İşte sizi sahte tereyağından koruyacak pratik testler.
SAHTE TEREYAĞINI ANLAMANIN YOLLARI
1. Renk ve Koku İpuçları
Gerçek bir tereyağı, mevsimine ve hayvanın beslenme şekline göre hafif sarı tonlarda olur. Bu sarılık, doğal ve homojendir. Eğer tereyağınız anormal derecede beyaz veya parlak görünüyorsa, içine margarin karıştırılmış olabilir. Kokuya gelince, gerçek tereyağında hafif, süt ürünlerine özgü bir koku bulunur. Eğer kokusu zayıf, kimyasal ya da yabancı bir yağ kokusu alıyorsanız, şüphelenmekte fayda var.
2. Eritme Testi: En Kesin Yöntem
Bir tavada tereyağını eritin. Gerçek tereyağı kısık ateşte eritildiğinde köpürerek erir ve berrak, altın sarısı bir sıvıya dönüşür. Hileli tereyağı ise erirken aşırı su salabilir, dibinde tortu bırakabilir ya da yanık kokusu yayabilir. Eğer erime sırasında kötü bir koku alıyorsanız, bu ürünün hileli olduğunun en önemli işaretlerinden biridir.
3. Buzdolabı ve Kırılma Testi
Gerçek tereyağı, buzdolabından çıktığında oldukça sert olur. Bıçakla kesmeye çalıştığınızda kolayca dağılır veya parçalanır. Eğer tereyağınız buzdolabından çıkar çıkmaz bile kolayca ekmeğe sürülebiliyorsa, içine bitkisel yağ karıştırılmış olma ihtimali yüksektir. Bu durum, ürünün doğallığından ödün verildiğini gösterir.
