Malatya’nın Yeşilyurt ilçesinde yaşayan 50 yaşındaki Hatice Koç, kendi imkanlarıyla açtığı küçük işletmesinde yaptığı üretimle aile bütçesine katkı sağlıyor.
Geçmişi oldukça eskiye dayanan bilik ekmeği üreten Koç, "Bilik ekmeği, Tecde başta olmak üzere Yeşilyurt, Gündüzbey ve çevresinde eskiden imece usulüyle yapılırdı. Komşular toplanır, tandırlarda kışlık ekmeklerini hazırlarlardı. ‘Bilik’ kelimesi de küçük ekmek anlamına geliyor" dedi.
10 yıla yakın bir süredir bu işi yaptığını aktaran Koç, "Ben 50 yaşındayım. Bu işi hem bir meslek olarak görüyorum hem de aile ekonomisine katkı sağlamak için yapıyorum. Eşime destek oluyorum. Çocuklarımı okuttum, evlendirdim, halen de üretmeye devam ediyorum" ifadelerine yer verdi.
KATKISIZ OLDUĞU İÇİN TERCİH EDİYORLAR
Bilik ekmeğinin doğal ürünlerle hazırlandığına dikkat çeken Koç, "Ekmeğimizin içerisinde zeytinyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, yumurta, süt, haşhaş ve susam var. Katkı maddesi yok. Bu yüzden çok tercih ediliyor. Lezzeti de oldukça beğeniliyor" şeklinde konuştu.
HAFTADA SADECE 2 GÜN ÜRETİYOR
Talebin yoğun olduğu ekmeği haftanın sadece 2 günü üretebildiğini söyleyen Koç, "Sabah erken saatlerde üretime başlıyorum. Saat 08.00’den itibaren müşteriler gelmeye başlıyor. Yapsam her gün satar ama gücüm nispetinde haftada iki gün yapabiliyorum" dedi.
TANESİNİ 20 TL’DEN SATIYOR
Ürünlerini kendi dükkanının yanı sıra, küçük marketler ve sipariş üzerine satan Koç, ekmeğin tanesini 20 TL’den veriyor. Yazın pestil gibi ürünler de üreten Koç, "Bu iş sezonluk. Yazın farklı ürünler yapıyoruz, kışın ise bilik ekmeğine yöneliyoruz. Bu işi gücüm yettiği sürece devam ettirmek istiyorum" diye konuştu.
