Geleneksel olarak günlerce güneşte kurutulan tarhanalar, yanlış nem oranında küflenebiliyor veya ekşiyebiliyor. Bu sorunları tamamen ortadan kaldıran ve her seferinde kusursuz sonuç veren fırında kurutma yöntemi, özellikle şehir hayatında yaşayanlar için büyük bir kolaylık sunuyor.
FIRINDA TARHANA KURUTMANIN PÜF NOKTALARI
Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra tarhananızı fırında kurutmak için izlemeniz gereken adımlar oldukça basit:
HAZIRLIK: Tarhana hamurunuzu küçük parçalar halinde koparın ve fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Parçaların çok kalın olmamasına özen gösterin.
FIRIN AYARI: Fırınınızı 50-60°C gibi düşük bir ısıya ayarlayın. Bu sıcaklık, tarhananın yavaşça kurumasını sağlar ve içindeki besin değerlerinin kaybolmasını engeller.
HAVALANDIRMA: En önemli adım, fırının kapağını hafif aralık bırakmaktır. Bu sayede içeride biriken nem dışarı atılır ve tarhana eşit bir şekilde kurur.
SÜRE VE KONTROL: Yaklaşık 4-6 saat süren bu işlem boyunca, tarhana parçalarını belli aralıklarla çevirerek her tarafının homojen şekilde kurumasını sağlayın.
Bu yöntem sayesinde tarhananız, küflenme ve bozulma riski olmadan, toz haline getirilmeye hazır hale gelir. Sonrasında kalan tek şey, bu lezzetli ve sağlıklı kışlık gıdayı afiyetle tüketmek.
