İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan

Ramazan ayını idrak ettiğimiz şu günlerde belki de nefsimizi en zorlayan şeylerden biri; aç kalmak. İftar vaktini sabırla bekleyenler için Ramazan ayında gidilecek en ideal mekanlardan biri meşhur Paçacı Hasan...

İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 1
1/21
Ramazan ayındayız. Orucumuzu açmak için yola koyuluyoruz.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 2
2/21
Ramazan ayının dostları, aileleri, arkadaşları bir araya getiren birleştirici gücü iftar vakti için nereye gitmeli, ne yemeli diye düşünürken herkesin ‘çok meşhur' diyerek övdüğü İstanbul'un eski esnaf lokantalarından Aksaray'daki Paçacı Hasan'a yolumuz düşüyor.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 3
3/21
Günümüzde girdiğimiz her yemek mekanında var olan, insanı yemek yemekten bile soğutan yüksek sesli müzikler burada çalmıyor. İçimden 'Çok şükür' diyorum.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 4
4/21
Kapıdan girer girmez mekan çalışanları samimi bir gülümsemeyle 'Hoşgeldiniz' diyorlar.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 5
5/21
Yavaş yavaş aile salonuna ilerlerken, duvarların her iki tarafında asılan duran yüzlerce fotoğrafa gözüm takılıyor. Dikkatle incelediğimde hep tanıdık yüzlere rastlıyorum.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 6
6/21
Siyasetçilerden sanatçılara birçok ünlünün yolu Paçası Hasan'a düşmüş. Mahsun Kırmızıgül'den İbrahim Tatlıses'e, Selahattin Demirtaş'tan Gürsel Tekin'e yüzlerce ismin hatıra fotoğrafı... Duvarları süsleyen Diyarbakır ile ilgili yazılar dikkat çekiyor
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 7
7/21
Mekandaki müşteriler de dikkatimi çekiyor. Tahminime göre, ağabey ve kardeş oruçlarını açmak için Paçacı Hasan’ın yolunu tutmuşlar.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 8
8/21
Halbuki evleri hemen iki sokak ötede. Anlıyorum ki sırf Paçacı Hasan'ın yemeklerini kaçırmamak için buradalar.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 9
9/21
Diyarbakır'lı kardeşler; "Bizim Diyarbakır yemeklerini İstanbul'da bu kadar iyi yapan başka bir yer yok. Hele bir Paçası var ki dünyada böyle bir paça yapan yer bulamazsınız. Ama malesef Ramazan ayında olduğumuz için paça çıkarmıyorlar” diyorlar.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 10
10/21
Yemekler yedikten sonra etrafı yeniden incelemeye başlıyorum. Hızlıca yenen yemekler, etrafta durmadan koştuşturan garsonlar ve bir de garip bir sukunet var. Garsonlara merakla kaç kişi olduklarını ve mekanı büyüklüğünü soruyorum.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 11
11/21
Paçacı Hasan 2 katlı ve 4 salon şeklinde oluşturulmuş bir mekan. Salonların ise özel adları var: Mardin kapısı, Diyarbakır kapısı, Yenikapı ve Urfa kapısı. Salonların adına duydukça içimden 'Canım memleketimin aziz şehirleri İstanbul'da can buluyor' diyorum.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 12
12/21
Paçacı Hasan'da tam 45 kişi çalışıyor. Önce 2 katlı bir mekan için çok şaşıyorum fakat bu yoğunluk için normal bir sayı olduğuna kanaat getiriyorum.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 13
13/21
Paçacı Hasan 1993’te açılmış. Sahibi Diyarbakırlı Hasan Kutluğ, burayı kardeşiyle beraber işletiyor. Biz de kardeşi Kemal Bey'le tanışıyoruz. 'Önce yoğunluk nedeniyle yaşadığım saşkınlığı sonra da bu mekanın meşhurluğu nerden geliyor’ diye soruyorum.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 14
14/21
Kemal Bey, "1993'ten beri buradayız. Paçası Hasan'ın başka bir şubesi yok. Sadece Diyarbakır'da bir şubesi var. Aslen Diyarbakır'lıyız ama yıllardır İstanbul'dayız. Buranın sırrı ise her şeyin kaliteli olması. Kullandığımız baharattan ete kadar her şey organik. Etler, sebzeler ve baharatlar Diyarbakır ve Urfa'dan geliyor. Tabi çoğunluğu Diyarbakır'dan..."
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 15
15/21
Bizim kültürümüze has 'tanışma' girizgahı ile sohbettiğimize devam ediyoruz: -Siz nerelisiniz?-İstanbullu musunuz? Buraya ilk defa mı geliyorsunuz? tarzı birbirini tekrarlayan fakat samimi ve sıcak sorular...
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 16
16/21
Ezan okunuyor ve orucumuzu açıyoruz. Sofrada salata, çiğ köfte, iftariyelikler ve tabi ki pide var. Ardından sıcak mercimek çorbası geliyor.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 17
17/21
Mercimek çorbasında et suyu tadı çok yoğun hissediliyor. Çorba hakikaten has diyebileceğimiz bir çorba fakat et sevmeyenler için yanlış bir tercih olabilir. Daha sonra ana yemeğe yani güvece geçiyoruz. Bol salçalı ve yağlı güveçte et lezzetli...
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 18
18/21
Tabi yediğimiz bütün yemeklerde en yoğun hissetiğim şey; acı biber tadı...Keza masadaki herkesin hoşnut olduğu bu durum benim için hakikaten acı...
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 19
19/21
Yediğimiz yemeklerin bir fiyatını çıkartmak hicap ederse; 7 lira mercimek çorbası, fırında güveç 18 lira tutuyor... Yani 25 lira ortalama bir fiyatla masadan kalkabiliyorsunuz.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 20
20/21
Paçacı Hasan’da menü et ağırlıklı. Sebze yemeklerinin çoğunda da et kullanılmış. Fiyatlar ortalama fakat İstanbul'un lüks mekanlarına göre son derece makul bir fiyat.
İstanbul'un en meşhur ensaf lokantalarından biri: Paçacı Hasan 21
21/21
Her ne kadar Ramazan ayında Kelle paça çıkmasa da biz yine de menüde olan yemeklerin fiyatlarını da sizlerle paylaşalım: Kelle Paça 12 TL, et yemekleri 20 TL, sebzeli ve ev yemekleri 10-15 TL arasında değişiyor.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Alevlerin arasında doğan mucize! 'Onu yanımızdan hiç ayırmayacağız'
Alevlerin arasında doğan mucize! 'Onu yanımızdan hiç ayırmayacağız'
Rüzgar kışkırttı, müdahale yeniden başladı
Rüzgar kışkırttı
Kahreden manzara! Her yer kül oldu
Kahreden manzara!
Böylesi ilk kez bulundu! Son yılların en önemli tarihi keşfi denizin 92 metre altından çıktı
Böylesi ilk kez bulundu
Cumhuriyet tarihinin en büyük yangını devam ediyor! 2 mahalle daha boşaltıldı
Cumhuriyet tarihinin en büyük yangını devam ediyor
Almanya ve Belçika'nın ardından İtalya'yı da sel vurdu
İtalya'yı sel vurdu
Düşük rakımda yetişiyor, görenler hayret ediyor
Gören bir daha bakıyor